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ヘル フィアーノ 2025 　　国：Australia (オーストラリア) 　地域：South Australia (サウスオーストラリア) 　品種：Fiano (フィアーノ) タイプ：White (白) 　栽培：オーガニック 　SO2：ボトリング時に少量の添加 　度数：11.5% インポータコメント 清...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ヘル フィアーノ 2025 　　国：Australia (オーストラリア) 　地域：South Australia (サウスオーストラリア) 　品種：Fiano (フィアーノ) タイプ：White (白) 　栽培：オーガニック 　SO2：ボトリング時に少量の添加 　度数：11.5% インポータコメント 清涼感溢れるフィアーノの白。 収穫されたブドウは半分ずつに分けられ、一方はオーク樽、もう一方はステンレス醗酵。 スロヴェニア樽およびフランス樽(228-500L)で澱と共に8ヶ月熟成。 少量の酸化防止剤と共にボトリング。 ノンフィルターおよび清澄剤不使用。 クリアなゴールドカラーに繊細な白い花々、酸の高い柑橘果実に澱の旨み。 ■生産者 Delinquente Wine (デリンクエンテ) 本拠地：オーストラリア・リヴァーランド 作り手：グレッグ・グリゴリオ 自ら”Delinquente = はみ出し者”を名乗るオーナーワインメーカー、Con-Greg Grigoriou / グレッグ・グリゴ リオによって 2013 年設立されたデリンクエンテ。 彼が作るワインのコンセプトは明快です。 「リヴァーランドの気候に適応する南イタリアの地ブドウ」を用い、「らるべく人の手を介さない、ナチュラルな作り」で、「Moderm & Easy Drinking」かつ「コストパフォーマンスに優れたワイン」を造ること。 ちなみに斬新なラベルデザインは彼の友人でもあるデザイナーによるもので、それぞれに挑戦的なメッセージが込められています。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944182026-10-16T02:33:34+09:002026-10-17T05:07:03Z2026-10-15T17:33:34Z

ヘル ネロ・ダーヴォラ 2025 　　国：Australia (オーストラリア) 　地域：South Australia (サウスオーストラリア) 　品種：Nero d’Avola (ネロ・ダーヴォラ) タイプ：Red (赤) 　栽培：オーガニック 　SO2：ボトリング時に少量の添加 　度数：13% インポ...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ヘル ネロ・ダーヴォラ 2025 　　国：Australia (オーストラリア) 　地域：South Australia (サウスオーストラリア) 　品種：Nero d’Avola (ネロ・ダーヴォラ) タイプ：Red (赤) 　栽培：オーガニック 　SO2：ボトリング時に少量の添加 　度数：13% インポータコメント リヴァーランドにおけるスター品種になったネロ・ダーヴォラの赤。 大部分は除梗しステンレスタンクで野生酵母による自然醗酵(部分的に全房でカーボニック・マセレーションも)。 オーク樽(300-400L)で約8ヶ月熟成させてからブレンド。 少量の酸化防止剤と共にボトリング。 ノンフィルターおよび清澄剤不使用。 淡いレッドカラー。 スミレの華やかさにピリッとスパイシーなハーブ感。 ■生産者 Delinquente Wine (デリンクエンテ) 本拠地：オーストラリア・リヴァーランド 作り手：グレッグ・グリゴリオ 自ら”Delinquente = はみ出し者”を名乗るオーナーワインメーカー、Con-Greg Grigoriou / グレッグ・グリゴ リオによって 2013 年設立されたデリンクエンテ。 彼が作るワインのコンセプトは明快です。 「リヴァーランドの気候に適応する南イタリアの地ブドウ」を用い、「らるべく人の手を介さない、ナチュラルな作り」で、「Moderm & Easy Drinking」かつ「コストパフォーマンスに優れたワイン」を造ること。 ちなみに斬新なラベルデザインは彼の友人でもあるデザイナーによるもので、それぞれに挑戦的なメッセージが込められています。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944162026-10-16T02:22:57+09:002026-10-16T09:09:49Z2026-10-15T17:22:57Z

ウー・セー・オー・エル・ペー 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Gris (ピノ・グリ) 　　　　Pinot Auxerrois (ピノ・オーセロワ) 　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 　　　　Pinot Blanc (ピノ・ブラン) タイプ：O...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ウー・セー・オー・エル・ペー 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Gris (ピノ・グリ) 　　　　Pinot Auxerrois (ピノ・オーセロワ) 　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 　　　　Pinot Blanc (ピノ・ブラン) タイプ：Orange (オレンジ) 　土壌：粘土石灰質土壌 　栽培：ビオディナミ 　SO2：無添加 　度数：12% インポータコメント 4種のピノを一つに集め、“融合”と"団結”を表現したオレンジワイン。 セミ・カルボニックで10日間のマセラシオン後、ドゥミ・ミュイで澱とともに1年間熟成。 ■生産者 JARDINS EN-CHANTANTS (ジャルダン・アン・シャンタン) 本拠地：フランス・アルザス les jardins en-chantantsは、オー=ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。 ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。 自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。 年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。 ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。 「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」。]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944142026-10-16T02:16:28+09:002026-10-16T09:09:49Z2026-10-15T17:16:28Z

グニフ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Gewurztraminer (ゲヴェルツトラミネール) 　　　　Muscat (ミュスカ) 　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 　　　　Riesling (リースリング) タイプ：Orange (オレンジ) 　土壌：粘土...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 グニフ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Gewurztraminer (ゲヴェルツトラミネール) 　　　　Muscat (ミュスカ) 　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 　　　　Riesling (リースリング) タイプ：Orange (オレンジ) 　土壌：粘土石灰質土壌 　栽培：ビオディナミ 　SO2：無添加 　度数：12% インポータコメント Wintzenheim、Nothalten、 Blienschwillerと3つのテロワールの混ぜ合わせ。 掛齢は20-50年。 セミ・マセラシオン・カルボニックを3週間。 フードルで12か月熟成。 ■生産者 JARDINS EN-CHANTANTS (ジャルダン・アン・シャンタン) 本拠地：フランス・アルザス les jardins en-chantantsは、オー=ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。 ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。 自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。 年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。 ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。 「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」。]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944132026-10-16T02:13:39+09:002026-10-15T17:13:39Z2026-10-15T17:13:39Z

ヴィ・ノヴェル 2025 エチケットラベルが数種ありますが、 当店におまかせになりますのでご了承ください。 　　国：France (フランス) 　地域：Jura (ジュラ) 　品種：Muscat Alexandria (ミュスカ・アレキサンドリア) タイプ：Orange (オレンジ) 　SO2：無...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ヴィ・ノヴェル 2025 エチケットラベルが数種ありますが、 当店におまかせになりますのでご了承ください。 　　国：France (フランス) 　地域：Jura (ジュラ) 　品種：Muscat Alexandria (ミュスカ・アレキサンドリア) タイプ：Orange (オレンジ) 　SO2：無添加 　度数：11.8% インポータコメント Vincent La fageのCanet-en-Roussillonのブドウ。 収穫したブドウの2/3をダイレクトプレスし、残り1/3をプレスした果汁に入れてマセラシオン。 ■生産者 KARNAGE (カルネージュ) 本拠地：フランス・ジュラ アルボワのワインショップ「Les Jardins de StVincent」のステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、 「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。 買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944102026-10-16T02:03:10+09:002026-10-15T17:03:10Z2026-10-15T17:03:10Z

クレマン・ダルザス NV(B22) 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Blanc (ピノ・ブラン) 70% 　　　　Riesling (リースリング) 20% 　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 10% タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング) ...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 クレマン・ダルザス NV(B22) 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Blanc (ピノ・ブラン) 70% 　　　　Riesling (リースリング) 20% 　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 10% タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング) 　土壌：粘土・泥灰岩 　栽培：ビオディナミ 　認証：AB、ユーロリーフ 　SO2：無添加 　度数：13% その他：ドザージュ・ゼロ インポータコメント 自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン 品種:ピノ・ブラン70%、リースリング20%、ピノ・ノワール10% ブレンド比率:ベースワイン(2022年)70%、リザーブワイン30% 地質:粘土・泥灰岩 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然にアルコール発酵。 マロ発酵も自然に実施する。 2023年5月にMCRでティラージュして、瓶内二次発酵。 30ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2025年10月にデゴルジュマン。 SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみ。 その後は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。 ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュ・ゼロです。 2022ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが9/2、ピノ・ノワールが9/5、リースリング9/7。 総生産量11,300本。 アルコール度数は13度。 2025年12月時点のSO2トータルは14mg/L。 ガス圧5.5気圧。 自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン。 薄いイエローの透明感のある色合い。 黄色い果物やマルメロを思わせるアロマ。 ソフトなアタックで、黄桃を思わせる風味に微かにマンゴーのタッチを伴った味わい。 心地良い余韻には微かな苦みとミネラルが残る。 ■生産者 LOUIS MAURER (ルイ・モーラー) 本拠地：フランス・アルザス ルイ・モーラーは今年 23 歳になるアルザスでも最も若いヴァン・ナチュールの造り手です。 彼は醸造学校在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。 高校卒業後はカトリーヌ・リスが醸造所を間借りしていたルカ・リーフェルの下で 1 年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。 2016 年から実家のドメーヌに参画し、当時 20 歳ながら、家族のワインとは別に、自身 の名前で 3 種類のヴァン・ナチュール(2016 ヴィンテージ)を醸造してデビューしました。 実家のドメーヌは⻑年ビオロジックでブドウ栽培を行っており、2009 年からはビオディナミも導入しているため、 ルイはさらに先に進みたいと考え、ブドウ以外には何も加えないヴァン・ナチュールの醸造 (SO2 も無添加で、必要な場合に限り瓶詰め時に最低限のみ添加する)に挑戦。 ルイはドメーヌの三代目になりますが、ドメーヌの創始者である祖父母も両親も彼の 挑戦を強く後押ししてくれたそうです。 ルイは、カトリーヌ・リスやジャン・ピエール・リエッシュ(二人とも隣村のミッテルベルクハイ ムに住んでいます)、パトリック・メイエと非常に仲が良く、頻繁に会ってワイン造りについて の考えや哲学について意見交換をしています。 ラベルデザインは彼のガールフレンドがデザイ ンしたものだそうです。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939944082026-10-16T01:59:10+09:002026-10-15T16:59:10Z2026-10-15T16:59:10Z

アンネ・ブランシュ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Beaujolais (ボジョレー) 　品種：Gamay (ガメイ) 　　　　ハイブリット品種 タイプ：Red (赤) 　SO2：無添加 　度数：11% インポータコメント それぞれローヌ産の、掛齢50年のガメイと、10年の...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 アンネ・ブランシュ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Beaujolais (ボジョレー) 　品種：Gamay (ガメイ) 　　　　ハイブリット品種 タイプ：Red (赤) 　SO2：無添加 　度数：11% インポータコメント それぞれローヌ産の、掛齢50年のガメイと、10年のハイプリッド品種のアッサンプラージュ。 ステンレスタンクで醸造、瓶で熟成。 亜硫酸塩無添加。 ■生産者 Domaine des Grottes(ドメーヌ・デ・グロット) 本拠地：フランス・ボジョレー 2001年設立、2006年にABおよびデメテール認定。 できる限り手作業で、自然な製法で生まれるワイン。 ボタニカルが好きな奥様の影響もあり、彼らの畑は多様な植物であふれています。（ナチュール・エ・プログレの認証も取得） 生物多様性を重視した農業を根底とし、植物を尊重した畑づくりを実践しています。 畑では化学合成された薬品は一切使用せず、銅（ボルドー液）すらほとんど使用しない。 ハーブティーと発酵抽出物を主に使用しています。 木を植え、生け垣を作り、生命の尊重、生態学的効率、経済的自立のバランスを保つことに常に挑戦しています。 ワイン造りに関しても添加物は一切不使用。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939940052026-10-15T22:07:13+09:002026-10-15T13:07:13Z2026-10-15T13:07:13Z

ヴーレ・ヴィ・イブリデール・アヴェック・モワ・ス・ソワール？ 2025 　　国：France(フランス) 　地域：Beaujolais (ボジョレー) 　品種：Souvignier gris (ソーヴィニエ・グリ) 20% 　　　　Muscari (ムスカリ) 10% 　　　　Artaban (アルタバン) 50% 　　　...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ヴーレ・ヴィ・イブリデール・アヴェック・モワ・ス・ソワール？ 2025 　　国：France(フランス) 　地域：Beaujolais (ボジョレー) 　品種：Souvignier gris (ソーヴィニエ・グリ) 20% 　　　　Muscari (ムスカリ) 10% 　　　　Artaban (アルタバン) 50% 　　　　Others (その他) タイプ：Orange (オレンジ) 　SO2：無添加 　度数：11.5% インポータコメント 花崗岩および砂質、平均齢6年、ブドウは、2019年以降に植された耐病性品種の自社畑のブドウ。 すべての品種をダイレクトプレスして造られるワイン。 ■生産者 Domaine des Grottes(ドメーヌ・デ・グロット) 本拠地：フランス・ボジョレー 2001年設立、2006年にABおよびデメテール認定。 できる限り手作業で、自然な製法で生まれるワイン。 ボタニカルが好きな奥様の影響もあり、彼らの畑は多様な植物であふれています。（ナチュール・エ・プログレの認証も取得） 生物多様性を重視した農業を根底とし、植物を尊重した畑づくりを実践しています。 畑では化学合成された薬品は一切使用せず、銅（ボルドー液）すらほとんど使用しない。 ハーブティーと発酵抽出物を主に使用しています。 木を植え、生け垣を作り、生命の尊重、生態学的効率、経済的自立のバランスを保つことに常に挑戦しています。 ワイン造りに関しても添加物は一切不使用。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212772026-10-11T18:59:20+09:002026-10-16T05:56:26Z2026-10-11T09:59:20Z

トランジャ 2024 　　国：France (フランス) 　地域：Roussillon (ルーション) 　品種：Grenache Gris (グルナッシュ・グリ) 70% 　　　　Grenache blanc (グルナッシュブラン) 　　　　Cinsault Blanc (サンソーブラン) 30% タイプ：White (白) 　土壌：粘土...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 トランジャ 2024 　　国：France (フランス) 　地域：Roussillon (ルーション) 　品種：Grenache Gris (グルナッシュ・グリ) 70% 　　　　Grenache blanc (グルナッシュブラン) 　　　　Cinsault Blanc (サンソーブラン) 30% タイプ：White (白) 　土壌：粘土石灰 　栽培：ビオロジック 　SO2：瓶詰め前に10mh/L 　度数：12% インポータコメント トランジャはポルトガル語でグレープフルーツの意味です。 グルナッシュグリを主体に3品種をプレスし、ステンレスタンクで発酵後、セメントタンクで熟成しました。 黄色の濃いグリーンイエロー色、アップルミントや夏みかん、二十世紀梨のアロマ、溶け込んだ酸に完熟した果実味が心地よくバランスの良い仕上がりで梨のジューシーさをアフターに感じます。 ■生産者 Tutti Frutti Ananas (トゥティ・フルッティ・アナナス) 本拠地：フランス・ルーション バニュルスに2008年から誕生した『Vinyer de la Ruca』のワインは本数が少なく、需要と供給のバランスで知る人ぞ知るマニアックなワインとなってしまいました。 その醸造家Manuel Di Vecchi(マニュエル・ディ・ヴェッキ)は1974年生まれのイタリア人。 ブルノ・デュシェン主導で建てられた共同醸造所『Les 9 Caves』のメンバーで、メンバー内では唯一ブルノをジョークでいじれる底抜けに明るい男です。 親分肌で自由な 発想をとても大事にしております。 もともとマニュエルはモンペリエでワインの醸造を学び、色んなドメーヌで働いてきました。 そして彼はビオディナミの理論派実践者、実はフランスではもともと栽培家・醸造家としてよりもビオディナミのコンサルタントとして有名だったのです。 彼はワイン造りを実践する為、最初はイタリアで畑を探しておりましたが、最終的に選んだのは南仏バニュルスの地。 2006年から栽培を開始しましたが、以前の畑所有者はビオ実践者ではなかったので、彼の納得するブドウにはなりませんでした。 2007年も同じ。 ですので、この2年間は 出来たブドウはカーブ・コぺラティフに販売しました。 この2年間で畑を生まれ変わらせ、納得のゆくブドウが実り、2008年にやっと初めてのワインの醸造 となりました。 その本数は2haでたった1000本、幻中の幻のバニュルスです。 しかしバニュルスは手間がとてもかかるため、途中から長期熟成のスティルワインを醸造する事に変更しました。 そのワインももちろんスーパー美味し く、同時にこれもまた瞬時でなくなる幻のワインとなったのです。 そこでお客様の注文に答える為、色々考えました。 同じ『Les 9 Caves』で醸造をしているドメーヌ・カルテロルのJoachim Roque(ジョアキム・ロック)から安定的に良質のブドウが購入出来るので、そ れなら一緒に造ろうと!!! 2017年に新しい会社を設立してカジュアル路線のワインを造る事にしました。 メンバーは3人。 1Manuel(マニュエル)が醸造責任者 2Joachim(ジョアキム)が畑の責任者(彼の畑のブドウを提供) 3友人のイタリア人Francesco(フランセスコ)がフランスに移住し醸造補助兼マーケティング責任者と凄いチームとなりました。 4種類のワインがあり、全て直ぐに飲める飲みやすいカジュアルなスタイルを意識しました。 何故ならマニュエルが自社畑のブ ドウでつくる所謂“ドメーヌもの”ワインが飲み頃になるのには非常に時間がかかるからです。 全く違った側面の魅力あふれるワインの誕生です。]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212672026-10-11T18:57:45+09:002026-10-16T05:56:58Z2026-10-11T09:57:45Z

ヴァンダンジュ・ノクターン 2023 　　国：France (フランス) 　地域：Loire (ロワール) 　品種：Melon de Bourgogne (ムロン・ド・ブルゴーニュ) タイプ：White (白) 　度数：12.4% インポータコメント 外観はレモンイエロー。 フレッシュなレモンや&#11...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ヴァンダンジュ・ノクターン 2023 　　国：France (フランス) 　地域：Loire (ロワール) 　品種：Melon de Bourgogne (ムロン・ド・ブルゴーニュ) タイプ：White (白) 　度数：12.4% インポータコメント 外観はレモンイエロー。 フレッシュなレモンや⻘リンゴ、洋梨などを思わせる果実と、心地よいミネラル感と程よい塩味。 フレッシュでいきいきとした明るい印象のワイン。 ■生産者 Domaine de la Combe (ドメーヌ・ド・ラ・コンブ) 本拠地：フランス・ロワール セーヌ川のほとり、メーヌ川との合流点のサン・フィアクル・シュル・メーヌ村のドメーヌ。 母方はサンセールの名家Henri Bourgeoisの子孫。 父と祖父の葡萄畑とセラーで育ったアンリは、幼い頃から英才教育を受け、ブルゴーニュでブドウ栽培・醸造学の学位を取得。 ブルゴーニュ、ボルドー、サンセール、そしてカリフォルニア、オーストラリア、ニュージーランド、スイスで研修し、 2009年にChristopheのPetiere丘陵の15ヘクタールを継いで、Domaine de la Combe を創業。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212602026-10-11T18:56:25+09:002026-10-14T11:49:02Z2026-10-11T09:56:25Z

ボンビッシュ・ブル・リズリン 2022 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Riesling (リースリング) タイプ：White (白)、微発泡 　土壌：花崗岩、炭酸塩砂岩 　栽培：ビオディナミ、ビオロジック 　認証： 　SO2：無添加 　度数：13...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 ボンビッシュ・ブル・リズリン 2022 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Riesling (リースリング) タイプ：White (白)、微発泡 　土壌：花崗岩、炭酸塩砂岩 　栽培：ビオディナミ、ビオロジック 　認証： 　SO2：無添加 　度数：13% インポータコメント ビオディナミで黄土で育つ高樹齢リースリングと、ビオロジックへ転換中の花崗岩土壌で育つ若樹リースリングを100年以上のフードルで発酵、糖が残った状態で23年の収穫時期に瓶詰めしました。 濁りあるホワイトオレンジの細かな泡、ブラッドオレンジ、干しブドウ、蜂蜜、キルシュのアロマ、アタックから厚みある果実味がしっかりと拡がり、心地よい酸がバランスを整え、アプリコットの香りが余韻に続きます。 ■生産者 Christian Binner (クリスチャン・ビネール) 本拠地：フランス・アルザス 作り手：クリスチャン・ビネール アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。 今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。 その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。 まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。 収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。 アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されています。 歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが...）。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。 アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近では認知度もあがってきています。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212422026-10-11T18:53:40+09:002026-10-17T07:12:52Z2026-10-11T09:53:40Z

メール・エ・コキヤージュ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Blanc (ピノブラン) 　　　　Silvaner (シルヴァネール) 　　　　Riesling (リースリング) タイプ：White (白) 　土壌：砂利、泥灰土 　栽培：ビオディナミ...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 メール・エ・コキヤージュ 2024 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Pinot Blanc (ピノブラン) 　　　　Silvaner (シルヴァネール) 　　　　Riesling (リースリング) タイプ：White (白) 　土壌：砂利、泥灰土 　栽培：ビオディナミ 　認証：エコセール、デメテール 　SO2：無添加 　度数：11% インポータコメント 「海と貝」と名付けられたキュヴェ。 淡いイエローの外観、グレープフルーツや 文旦、フルーツトマトの香りが拡がります。 冷涼な柑橘の酸味が味わいを 引き締め、穏やかな口当たりで喉ごしも良く、爽やかな余韻が続きます。 ■生産者 Domaine Julien Meyer (ドメーヌ・ジュリアン・メイエー) 本拠地：フランス・アルザス 造り手：ジュリアン・メイエー ジュリアン・メイエーはビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家。 勿論、Classementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、 サンプルを送ってないから出ないのは当然。 宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。 そんな彼は、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。 ビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされます。 勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。 1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。 彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から 100%ビオディナミ農法に。 一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたといいます。 彼の素晴らしい名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。 大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212152026-10-11T18:47:51+09:002026-10-11T11:13:04Z2026-10-11T09:47:51Z

リースリング・グリッテルマット 2022 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Riesling (リースリング) タイプ：White (白) 　土壌：砂岩 　栽培：ビオディナミ 　認証：エコセール、デメテール 　SO2：無添加 　度数：12.5% イン...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 リースリング・グリッテルマット 2022 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Riesling (リースリング) タイプ：White (白) 　土壌：砂岩 　栽培：ビオディナミ 　認証：エコセール、デメテール 　SO2：無添加 　度数：12.5% インポータコメント グリッテルマットとは「ハーブの牧草地」を意味するテロワールの名称で、火山質の豊かな成分を含む砂岩で育つリースリングをプレスし、ステンレスタンクと木樽で発酵・熟成しました。 やや濁るグリーンがかった濃い色調のイエロー、スモーキーで火打石や焚火、リンゴやカリン、白桃のアロマを感じます。 しっかりとした旨味が拡がる味わいでジューシーな果実味と酸味、後半にはコクが増し厚みのある旨味を感じます。 ■生産者 Domaine Julien Meyer (ドメーヌ・ジュリアン・メイエー) 本拠地：フランス・アルザス 造り手：ジュリアン・メイエー ジュリアン・メイエーはビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家。 勿論、Classementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、 サンプルを送ってないから出ないのは当然。 宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。 そんな彼は、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。 ビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされます。 勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。 1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。 彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から 100%ビオディナミ農法に。 一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたといいます。 彼の素晴らしい名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。 大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939212052026-10-11T18:44:55+09:002026-10-13T00:47:51Z2026-10-11T09:44:55Z

レ・ピュセル・マセラシオン 2023 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Gewurztraminer (ゲヴュルツトラミネール) タイプ：Orenge (オレンジ) 　栽培：ビオディナミ 　SO2：無添加 　度数：13% インポータコメント 粘性を感じさせ...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 レ・ピュセル・マセラシオン 2023 　　国：France(フランス) 　地域：Alsace (アルザス) 　品種：Gewurztraminer (ゲヴュルツトラミネール) タイプ：Orenge (オレンジ) 　栽培：ビオディナミ 　SO2：無添加 　度数：13% インポータコメント 粘性を感じさせる濃い黄金色。 オレンジピールや金木犀の華やかな香りに、トマトの葉を思わせる青みが重なり、ひとつの果実に収まらない複雑な表情を見せます。 ■生産者 Domaine Julien Meyer (ドメーヌ・ジュリアン・メイエー) 本拠地：フランス・アルザス 造り手：ジュリアン・メイエー ジュリアン・メイエーはビオディナミ実践者の間では有名にも関わらず、雑誌などの媒体が嫌いで、一切マスコミに出ていない醸造家。 勿論、Classementにも出ていません。レベルからすると当然出てもおかしくないほど偉大な醸造家なのですが、 サンプルを送ってないから出ないのは当然。 宣伝する必要の無い造り主は、サンプルを送る必要はないのです。 そんな彼は、学者肌の素晴らしいインテリ醸造家。 ビオディナミの実践者で理論ばかり先行しがちに見える最近、彼の実践の伴った理論には驚かされます。 勿論、彼の造ったワインは素晴らしいの一言です。 1705年から存在する歴史ある造り主で、もともとほとんどBIOの農法でした。 彼の代、1990年から完全無農薬(BIO)に切り替え、1999年から 100%ビオディナミ農法に。 一見優等生に見える彼も、学生の頃は勉強しない悪い生徒だったけど、沢山のワインを飲んでいくうちに自分の中のワイン造りに目覚めたといいます。 彼の素晴らしい名言の中の1つ「土を醸造家が借りている」と言っていました。 大きな自然界の中で、今、この瞬間借りさせて頂いている、 だからいいかげんな仕事をしてはいけないのだそうです。 ]]>https://thewineshop.tokyo/?pid=1939211102026-10-11T18:26:20+09:002026-10-11T09:41:49Z2026-10-11T09:26:20Z

クアライユ 2025 　　国：France (フランス) 　地域：Lorraine (ロレーヌ) 　品種：Auxerrois (オーセロワ) 55% 　　　　Pinot noir (ピノ・ノワール) 15% 　　　　Gamay (ガメイ) 15% 　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 15% タイプ：White (白)、Petillant Nat...

ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 クアライユ 2025 　　国：France (フランス) 　地域：Lorraine (ロレーヌ) 　品種：Auxerrois (オーセロワ) 55% 　　　　Pinot noir (ピノ・ノワール) 15% 　　　　Gamay (ガメイ) 15% 　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 15% タイプ：White (白)、Petillant Naturel (ペティアン・ナチュレル) 　度数：11% インポータコメント 洋梨やカリンにリコリスが加わった爽やかなアロマ。 みずみずしく透明感のある柑橘系の果実味と、心地よい酸やミネラル感が調和した優しくも複雑な味わい。 ピュアなエキスに心地よい苦味がアクセントになり、食中酒としておすすめなペットナット。 ■生産者 L’Arbre Vike (ラルブル・ヴィケ) 本拠地：フランス・ロレーヌ 造り手：ヤン・タイエー アール・ヌーヴォーの都ナンシーの西、モーゼル河沿いトゥール市から約30kmほどさらに西にある、ドンジェルマン村に位置するドメーヌ。 ロレーヌ地方の方言でラルブル・ヴィケとは酔っぱらいの木。 農業部門のBTS（上級技術者免状）を取得したヤンは、農業と食品産業に携わりフランス各地を転々とした後、アルザスのルーファックでブドウ栽培と醸造のBTSを取得。 マルク・テンペとドイツ・バーデンのブレンナイゼンの2つのビオディナミ・ワイナリーで修行。 2015年、トゥール市のプロジェクト「Cotes a cotes」のサポートを得て、ガレージワイナリーとしてスタート。 それぞれの畑のミクロクリマと土壌、品種と向き合い、土の生命と気候変動に気を配り、剪定、緑肥の播種、収穫、澱引き、瓶詰めなどの作業は月の周期に合わせて行う。 畑でもセラーでも、妥協を許さないヤンは、地に足のついた農学的な概念に重点を置き、めまぐるしく変動する天候にも柔軟に対応しながらワイン造りを行う。 ]]>