https://thewineshop.tokyo/ ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を中心にセレクトしたワイン達を日本全国にお届けするワイン通販サイト。 ja Color Me Shop!pro https://thewineshop.tokyo/?pid=193865258 ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3... ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3日間、1周年記念のワイン会を開催します。 今回は、軽食とともに「参加人数×ワインボトル」をみんなでシェアする、RAFらしいワイン会。 たくさんのワインを囲んで、飲んで、話して、楽しみましょう♪ ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 1日目 SPECIAL 10月30日（金）19:00 START 会費：13,000円 1周年を記念して、特別なワインを中心にお楽しみいただくSPECIAL NIGHT。 普段とはひと味違うワインを囲んで、1周年を一緒に祝いましょう！ ■ 2日目 SPECIAL 10月31日（土）19:00 START 会費：13,000円 THE WINE SHOP.TOKYOで大切に寝かせていたワインたちも、この日は特別に登場します。 普段なかなか飲めないワインも含め、1周年ならではのラインナップをお楽しみください！ ■ 3日目 11月1日（日）18:00 START 会費：7,600円 ━━━━━━━━━━━━━━ 各回30名限定・事前予約制 開場は各回スタートの10分前です。 【会費について】 会費にはグラス代1,000円が含まれています。 お帰りの際にグラスをご返却いただくと、1,000円をお返しいたします。 【内容】 ・軽食 ・参加人数×ワインボトルをみんなでシェア ・ワインを楽しみながら交流するワイン会 終了時間は「スタートから3時間」または「用意したワインがすべて空くまで」の予定です。 基本的にはスタンディングスタイル。 より多くの方と楽しんでいただけるよう、途中で席の移動をお願いする予定です。 【お手荷物について】 店内にお手荷物を置くスペースがございません。 できるだけ身軽に、最小限のお手荷物でお越しください。 【お手洗いについて】 店内のお手洗いは女性専用となります。 男性のお客様は、近隣の公衆トイレをご利用ください。 【キャンセルについて】 キャンセルは開催日の3日前までにお願いいたします。 3日前を過ぎてからのキャンセルにつきましては、会費の50％を返金いたします。 1周年という節目を、いつもRAFに来てくださる皆さんと一緒に乾杯できたら嬉しいです。 ぜひお気軽にご参加ください！ 1周年、みんなで飲みましょう。 ※各回30名・事前予約制 ※定員になり次第、受付終了となります。 ]]> 2026-10-07T15:37:30+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193865237 ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3... ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3日間、1周年記念のワイン会を開催します。 今回は、軽食とともに「参加人数×ワインボトル」をみんなでシェアする、RAFらしいワイン会。 たくさんのワインを囲んで、飲んで、話して、楽しみましょう♪ ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 1日目 SPECIAL 10月30日（金）19:00 START 会費：13,000円 1周年を記念して、特別なワインを中心にお楽しみいただくSPECIAL NIGHT。 普段とはひと味違うワインを囲んで、1周年を一緒に祝いましょう！ ■ 2日目 SPECIAL 10月31日（土）19:00 START 会費：13,000円 THE WINE SHOP.TOKYOで大切に寝かせていたワインたちも、この日は特別に登場します。 普段なかなか飲めないワインも含め、1周年ならではのラインナップをお楽しみください！ ■ 3日目 11月1日（日）18:00 START 会費：7,600円 ━━━━━━━━━━━━━━ 各回30名限定・事前予約制 開場は各回スタートの10分前です。 【会費について】 会費にはグラス代1,000円が含まれています。 お帰りの際にグラスをご返却いただくと、1,000円をお返しいたします。 【内容】 ・軽食 ・参加人数×ワインボトルをみんなでシェア ・ワインを楽しみながら交流するワイン会 終了時間は「スタートから3時間」または「用意したワインがすべて空くまで」の予定です。 基本的にはスタンディングスタイル。 より多くの方と楽しんでいただけるよう、途中で席の移動をお願いする予定です。 【お手荷物について】 店内にお手荷物を置くスペースがございません。 できるだけ身軽に、最小限のお手荷物でお越しください。 【お手洗いについて】 店内のお手洗いは女性専用となります。 男性のお客様は、近隣の公衆トイレをご利用ください。 【キャンセルについて】 キャンセルは開催日の3日前までにお願いいたします。 3日前を過ぎてからのキャンセルにつきましては、会費の50％を返金いたします。 1周年という節目を、いつもRAFに来てくださる皆さんと一緒に乾杯できたら嬉しいです。 ぜひお気軽にご参加ください！ 1周年、みんなで飲みましょう。 ※各回30名・事前予約制 ※定員になり次第、受付終了となります。 ]]> 2026-10-07T15:36:12+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193865083 ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3... ☆☆☆ RAF WINE SHOP 1st ANNIVERSARY ☆☆☆ おかげさまでRAF WINE SHOPは、10月25日で1周年を迎えます。 いつも遊びに来てくださる皆さま、ワインを楽しんでくださる皆さま、本当にありがとうございます！ そんな感謝の気持ちを込めて、10月30日〜11月1日の3日間、1周年記念のワイン会を開催します。 今回は、軽食とともに「参加人数×ワインボトル」をみんなでシェアする、RAFらしいワイン会。 たくさんのワインを囲んで、飲んで、話して、楽しみましょう♪ ━━━━━━━━━━━━━━ ■ 1日目 SPECIAL 10月30日（金）19:00 START 会費：13,000円 1周年を記念して、特別なワインを中心にお楽しみいただくSPECIAL NIGHT。 普段とはひと味違うワインを囲んで、1周年を一緒に祝いましょう！ ■ 2日目 SPECIAL 10月31日（土）19:00 START 会費：13,000円 THE WINE SHOP.TOKYOで大切に寝かせていたワインたちも、この日は特別に登場します。 普段なかなか飲めないワインも含め、1周年ならではのラインナップをお楽しみください！ ■ 3日目 11月1日（日）18:00 START 会費：7,600円 ━━━━━━━━━━━━━━ 各回30名限定・事前予約制 開場は各回スタートの10分前です。 【会費について】 会費にはグラス代1,000円が含まれています。 お帰りの際にグラスをご返却いただくと、1,000円をお返しいたします。 【内容】 ・軽食 ・参加人数×ワインボトルをみんなでシェア ・ワインを楽しみながら交流するワイン会 終了時間は「スタートから3時間」または「用意したワインがすべて空くまで」の予定です。 基本的にはスタンディングスタイル。 より多くの方と楽しんでいただけるよう、途中で席の移動をお願いする予定です。 【お手荷物について】 店内にお手荷物を置くスペースがございません。 できるだけ身軽に、最小限のお手荷物でお越しください。 【お手洗いについて】 店内のお手洗いは女性専用となります。 男性のお客様は、近隣の公衆トイレをご利用ください。 【キャンセルについて】 キャンセルは開催日の3日前までにお願いいたします。 3日前を過ぎてからのキャンセルにつきましては、会費の50％を返金いたします。 1周年という節目を、いつもRAFに来てくださる皆さんと一緒に乾杯できたら嬉しいです。 ぜひお気軽にご参加ください！ 1周年、みんなで飲みましょう。 ※各回30名・事前予約制 ※定員になり次第、受付終了となります。 ]]> 2026-10-07T15:26:44+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193844242 メトード・アンセストラル 2023 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Colombar (コロンバール) タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　SO2：無添加 　度数：10.5% インポ... メトード・アンセストラル 2023 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Colombar (コロンバール) タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　SO2：無添加 　度数：10.5% インポータコメント スワートランドのオーガニック栽培のコロンバール（花崗岩）を使用。 手摘みで収穫後、厳格な選果を行い、全房のまま空気圧式プレス機でゆっくりと優しくダイレクトプレス。 温度管理が可能なステンレスタンクへと移し、低温でコントロールし、発酵。 発酵途中に数回、澱引き。 アルコール発酵が完全に終了する前の残糖が残っているタイミングで瓶詰め。 セラー内にて長期間の瓶内熟成を施し、2025年5月16日にデゴルジュマン。 醸造中から瓶詰め時に至るまで酸化防止剤なし、ノンフィルター。 透明感のあるレモンゴールド。 搾りたてのフレッシュなレモン、青リンゴ、カモミール、石灰など硬質なミネラル香とほのかに鉱物を想わせる心地よい鉄のニュアンス。 時間とともに、華やかな白い花やフレッシュハーブの清涼感、黄色い桃やアプリコットのシロップ漬け、ハチミツを想わせるリッチな香りも。 きめ細かくシルキーで活き活きとした力強い泡が特徴的。 熟した果実のふくよかさと泡と酸とのバランスが秀逸です。 2日目も泡が持つので飲食店様のグラスで即戦力で使えます。 ■生産者 The Blacksmith (ザ・ブラック・スミス) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：トレメイン・スミス インパクトのある見た目、そしてラべルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかな彼。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・ スミス」を造り始め、極少量ではあるが世界に向け販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。 まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートーナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得で　きるように日々努力しています。 ]]> 2026-10-05T19:46:49+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193844227 ベアボーン・コロンバール 2022 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Colombar (コロンバール) タイプ：White (白) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　度数：11.5% インポータコメント スワートランドのオーガニック... ベアボーン・コロンバール 2022 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Colombar (コロンバール) タイプ：White (白) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　度数：11.5% インポータコメント スワートランドのオーガニック栽培のコロンバール（花崗岩）を使用。 手摘みで収穫後、厳格な選果を行い、全房のまま空気圧式プレス機でゆっくりと優しくダイレクトプレス。 プレス後の果汁をすぐに約10〜12℃の低温で24時間置いて、澱引き（デブルバージュ）。 クリーンな上澄み果汁のみを、温度管理が可能なステンレスタンク（一部に大容量の古樽・フードルを使用）へと移し、発酵。 アルコール発酵が終了した時点で一度澱引きし、シュール・リーにて約11ヶ月間熟成。 ステンレスタンクと古樽のワインをブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。 透明感のあるレモンイエロー。 夏みかんや心地よいほろ苦さがある黄色の皮の柑橘の香りに硬質なミネラル感。 極めてクリアでピュア、そして透明感がありスルスルと心地よく喉を潤す飲み心地が広がります。 全体の緊張感をスマートに引き締めつつ、柑橘の蜜やレモンクリームのようなミルキーなアフターへと心地よく流れていきます。 ■生産者 The Blacksmith (ザ・ブラック・スミス) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：トレメイン・スミス インパクトのある見た目、そしてラべルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかな彼。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・ スミス」を造り始め、極少量ではあるが世界に向け販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。 まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートーナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得で　きるように日々努力しています。 ]]> 2026-10-05T19:41:10+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193844221 ノー・ブレイナー NV 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Muscat of Alexandria (マスカット・オブ・アレキサンドリア) タイプ：Orange (オレンジ) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　SO2： 　度数：12% インポータ... ノー・ブレイナー NV 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Muscat of Alexandria (マスカット・オブ・アレキサンドリア) タイプ：Orange (オレンジ) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　SO2： 　度数：12% インポータコメント スワートランドのオーガニック栽培のマスカット・オブ・アレキサンドリア（花崗岩）を使用。 手摘みで収穫後、選果し、梗からの未熟な青みが品種本来の香りを邪魔しないよう、除梗。 破砕し、5日間スキンファーメント。 5日間の短めの醸しをすることで、マスカット由来のライチや白い花の華やかなアロマ、綺麗な酸と果汁感を最大値で引き出し、固すぎる渋みやエグみが出る前に優しくプレスを行います。 プレス後、フレンチ古樽に移し、発酵、シュール・リーにて10ヶ月間熟成。 透明感のある艶やかな琥珀色。 甘夏や金柑、アプリコットジャム、マルメロを想わせる柑橘の甘やかな香りや白い花、ジャスミンを想わせるエキゾチックな香りが特徴。 ブドウそのものを丸ごと凝縮したかのような圧倒的な果汁感やシロップ感が広がリますが、滑らかで高い酸味がバランスよく調和してます。 フルーティーで官能的なオレンジマーマレードやハチミツのニュアンスも時間と共に広がります。 余韻の出し感と柑橘の皮のような心地よいほろ苦さ、優しい乳酸感が特徴的。 開栓後、数日経ってもオフの要素もなく、グラスワインとして飲食店様に重宝される1本。 スパイス料理や中華との相性は抜群です。 ■生産者 The Blacksmith (ザ・ブラック・スミス) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：トレメイン・スミス インパクトのある見た目、そしてラべルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかな彼。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・ スミス」を造り始め、極少量ではあるが世界に向け販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。 まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートーナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得で　きるように日々努力しています。 ]]> 2026-10-05T19:38:57+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193844191 ベアボーン・サンソー 2022 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Cinsault (サンソー) タイプ：Red (赤) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　度数：12.5% インポータコメント 綺麗なルビー色。 プラム、ブラックプラ... ベアボーン・サンソー 2022 　　国：South Africa (南アフリカ) 　地域：Swartland (スワートランド) 　品種：Cinsault (サンソー) タイプ：Red (赤) 　栽培：有機栽培/乾燥農業 　度数：12.5% インポータコメント 綺麗なルビー色。 プラム、ブラックプラム、フランボワーズリキュールの香り。 味わいはハイビスカス、可憐な花の香りが特徴的で、軽やかな口当たりでスルスルと進みますが黒い石の風味が程よい骨格を作り、スミスらしいピュアな果実さもありながらよいバランスとなっています。 アフターは甘やかなチェリーコンポートの香り。 ■生産者 The Blacksmith (ザ・ブラック・スミス) 本拠地：南アフリカ・スワートランド 作り手：トレメイン・スミス インパクトのある見た目、そしてラべルのロックな世界観からは想像できないくらい、本当に優しく穏やかな彼。 ヤスパーと同様にワインが性格を表現していると言っていいほど、ワインは優しさが垣間見えます。 フランス、カリフォルニアなどで修行をし、スワートランドの御三家といわれている、マリヌーで醸造長を務めながら、その傍らで自身のブランド「ザ・ブラック・ スミス」を造り始め、極少量ではあるが世界に向け販売を開始。 その後、大手のファーブルマウンテンに引き抜かれ、醸造長を担当。 まだまだファーブルマウンテンの醸造がメインではあるが、近い将来の独立を目指し、最近では、ぶどう栽培に関してヤクさんとパートーナーシップをくみ、いろんなオーガニックのぶどうを獲得で　きるように日々努力しています。 ]]> 2026-10-05T19:32:55+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193804072 メドル・バセ 2N ネグレ 2023 　　国：Spain (スペイン) 　地域：Cataluna (カタルーニャ) 　品種：Garnacha (ガルナッチャ) 　　　　Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン) 　　　　Cartoixa (カルトゥシャ) タイプ：Red (赤) 　土壌：粘土・シルト... メドル・バセ 2N ネグレ 2023 　　国：Spain (スペイン) 　地域：Cataluna (カタルーニャ) 　品種：Garnacha (ガルナッチャ) 　　　　Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン) 　　　　Cartoixa (カルトゥシャ) タイプ：Red (赤) 　土壌：粘土・シルト・砂 　栽培：ビオロジック 　認証：ユーロリーフ 　SO2： 　度数：13% インポータコメント 白ぶどうのカルトゥシャが見事に個性を発揮。 モイセスらしいミネラル感が重なり、全体はやさしいタッチにまとまっている。 除梗したぶどうをステンレスタンクでマセラシオン5日、アルコール発酵(8日間、20〜22°C)。 野生酵母のみ。 プレスし、フリーラン果汁のみを使用。 澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで10ヶ月寝かせる。 清澄・フィルターなし。 ■生産者 CELLER NOU MES (セイエル・ノウメス) 本拠地：スペイン・カタルーニャ 造り手：モイセス・ビルジリ 〜地理と畑〜 超有名DOのペネデスとプリオラートに 挟まれた超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。 海から4km、背後は山。 ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の 2019年も30度ちょっとしかいかない。 純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂。 だから白い畑！ミネラルのミクロ的細やかさに繋がる。 現在トータルで14haのぶどう畑を所有している。 カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。 しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、 ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟する。 それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進む。 そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、 この蔵ならではの味筋に育っていく。 〜蔵元〜 村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの 心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。 父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。 モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。 テロワールの違いによってぶどうの凄みが 躍り出るワイン造りを熟知していた。 それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、 カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン（コスミックやエスコーダ、、、） やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。 地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン 、ヴェルモットを買いに来る。 〜醸造〜 重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！ ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。 全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。 （いわゆるグラン・アンティエ（フランス語）） タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。 SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを 造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。 樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。　 （スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。 元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで 栽培されてきた量飲み用の多産品種。 タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。 しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す！） モイセスはスパークリングワイン醸造でも、 瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。 門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。　 だから正真正銘、全てのワイン造りは 純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ！ 〜どんな人物？〜 モイセス・ビルジリ 尖ったナチュラルワインなのに、 多くの人が楽しめる価格を執念で実現！ 無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。 モイセスとはモーゼの（十戒、海を割った伝説の）カタルーニャ語。 妻と娘2人に元気な父母。 意思の強さとは真逆に、優しい澄んだ目をした包容力を感じる男。 ]]> 2026-10-03T16:55:02+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193804031 エスノウ・ブラン 2024 　　国：Spain (スペイン) 　地域：Cataluna (カタルーニャ) 　品種：Xarello (チャレッロ) 　　　　Macabeo (マカベオ) 　　　　Moscatel (モスカテル) タイプ：White (白) 　土壌：粘土・シルト・砂 　栽培：ビオロジック 　認証：... エスノウ・ブラン 2024 　　国：Spain (スペイン) 　地域：Cataluna (カタルーニャ) 　品種：Xarello (チャレッロ) 　　　　Macabeo (マカベオ) 　　　　Moscatel (モスカテル) タイプ：White (白) 　土壌：粘土・シルト・砂 　栽培：ビオロジック 　認証：ユーロリーフ 　度数：12% インポータコメント 青リンゴ、杏のニュアンスに加えフェンネルなどのハーブも感じられる。 心地よいバランスのボリュームと複雑さとミネラルも。 軽快なタッチで飲みやすさ抜群なのに、しっかり旨みの余韻は健在。 除梗、軽く破砕し、ダイレクトプレス、ステンレスタンクで 10日間発酵(14~15°C)。 澱引きせず、澱と共にステンレスタンクで 5ヶ月熟成。 ■生産者 CELLER NOU MES (セイエル・ノウメス) 本拠地：スペイン・カタルーニャ 造り手：モイセス・ビルジリ 〜地理と畑〜 超有名DOのペネデスとプリオラートに 挟まれた超無名なラ・ノウ・デ・ガイア村。 海から4km、背後は山。 ずっと風が吹き、40度を超えた異常熱波の 2019年も30度ちょっとしかいかない。 純度が極めて高い石灰岩が長年に崩れたパウダー砂。 だから白い畑！ミネラルのミクロ的細やかさに繋がる。 現在トータルで14haのぶどう畑を所有している。 カバによく使われるチャレロをこの地ではカルトゥシャと呼ぶ。 しかし、カバ原料のチャレロとは趣がまったく違い、 ノウ・メスの畑では、カルトゥシャがゆっくりゆっくりと成熟する。 それゆえ、旨味、深みの凝縮が極めて品良く進む。 そこにパウダーミネラルが見事に絡み合い、 この蔵ならではの味筋に育っていく。 〜蔵元〜 村名ノウ＝9と、常に進化したいモイセスの 心意気は「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。 父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。 モイセス自身は、それまでも自然醸造家として活躍。 テロワールの違いによってぶどうの凄みが 躍り出るワイン造りを熟知していた。 それでも蔵元を継いだ当初は食べていけないので、 カタルーニャ中の尖ったナチュラルワイン（コスミックやエスコーダ、、、） やオリーブ、食材を集めたかわいいショップを経営。 地元村民が量り売りでオリーブオイル、ワイン 、ヴェルモットを買いに来る。 〜醸造〜 重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！ ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸す。 全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。 （いわゆるグラン・アンティエ（フランス語）） タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。 SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを 造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。 樽は使わず、スモイのみアンフォラを使用。　 （スモイは楕円形の粒のユニークな地元ぶどう。 元々熟しにくく、カタルーニャ地方のあらゆるところで 栽培されてきた量飲み用の多産品種。 タンニンが粗く酸がきつめなため、だんだん減った。 しかし、モイセスの畑では、見事にエレガンスの極み的スモイが熟す！） モイセスはスパークリングワイン醸造でも、 瓶内2次発酵は同じ畑のジュースを加えるだけ。 門出のリキュールは入れないブリュット・ナチュール。　 だから正真正銘、全てのワイン造りは 純粋にナチュラルなぶどうだけが原料なのだ！ 〜どんな人物？〜 モイセス・ビルジリ 尖ったナチュラルワインなのに、 多くの人が楽しめる価格を執念で実現！ 無名の村から未来の超ナチュラルを切り拓く男モイセス。 モイセスとはモーゼの（十戒、海を割った伝説の）カタルーニャ語。 妻と娘2人に元気な父母。 意思の強さとは真逆に、優しい澄んだ目をした包容力を感じる男。 ]]> 2026-10-03T16:50:12+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193803981 ヴァルポップ・ビアンコ 1L NV 　　国：Italy (イタリア) 　地域：Veneto (ヴェネト) 　品種：Garganega (ガルガーネガ) タイプ：White (白) 　度数：12% その他：1000ml インポータコメント 青リンゴ、レモン、ハイビスカス、ジャスミンとエルダーフラワー... ヴァルポップ・ビアンコ 1L NV 　　国：Italy (イタリア) 　地域：Veneto (ヴェネト) 　品種：Garganega (ガルガーネガ) タイプ：White (白) 　度数：12% その他：1000ml インポータコメント 青リンゴ、レモン、ハイビスカス、ジャスミンとエルダーフラワーなどのフローラル、ブルーベリー、アーモンドの香り。 軽やかでありながらしっかりとした酸味のある生き生きとした味わい。 果実味が優しく広がる、クリーンで余韻の長い後味。 オオカミのモチーフは「生物多様性の回復」を表すため。 畑のあるヴェネトのレッシーニア自然保護区ではすでに絶滅したものと思われていたが、生物多様性の回復とともにオオカミが見られるように。 タージの設立メンバーの一人マッティア クリストフォリの昨年生まれた息子の名前も LUPO(狼)くん。 ■生産者 TAJI (タージ) 本拠地：イタリア・ヴェネト 2008年頃ミケーレの父が所有していた元石灰岩の採掘場跡というとても珍しい畑で、自然を守りながら土地の自然をそのまま反映したぶどう生産とワイン造りはできないかと、ミケーレと当時ミャンマー駐在中のマッティアが話し始めたのがきっかけ。 農園と絶好の観光地（ガルダ湖、ヴェローナ、ヴェネツィアに近い）という地の利を生かしてナチュラルリゾートホテルの設立を決めました。 2人の親友の決意を聞き自分の能力が役立つはずと合流することを決意したのがマッテオ。 当初は自前のワイナリーを作る計画もあったものの、ワイン業界を知り尽くしたマッテオのアドバイスでファゾーリ・ジーノの設備を間借りしてワイン造りを始めることに！ マッテオは最初こそ反りが合わず家業は継がなかったものの、息子とその親友たちのプロジェクトに賛同したナタリーノさんは、惜しみなく協力してくれており、その関係は今も良好に続いている！ ]]> 2026-10-03T16:44:07+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193790296 ミュラー＝トゥルガウ トロッケン 2025 　　国：Germany (ドイツ) 　地域：Baden (バーデン) 　品種：Muller Thurgaunatur (ミュラートゥルガウ) タイプ： White (白) 　栽培：ビオロジック 　度数：11.5% インポータコメント 植樹：2006年頃　　 位置：... ミュラー＝トゥルガウ トロッケン 2025 　　国：Germany (ドイツ) 　地域：Baden (バーデン) 　品種：Muller Thurgaunatur (ミュラートゥルガウ) タイプ： White (白) 　栽培：ビオロジック 　度数：11.5% インポータコメント 植樹：2006年頃　　 位置：標高210m、東向き 土壌：粘土質 全房圧搾。 ステンレスタンクで野生酵母により発酵。 ステンレスタンクで5ヵ月間熟成。 アイヒシュテッテンにあるすべての畑はヘレンバックと名付けられている。 その中のヴァッベンベルクWabbenbergと呼ばれる区画の収穫を用いている。 ■生産者 Rinklin (リンクリン) 本拠地：ドイツ・バーデン カイザーシュトゥール東部のアイヒシュテッテンにある、ブドウ畑面積7haの家族経営の醸造所。 創業者のヴィルヘルム・リンクリンはバーデン地方のビオロジックの草分け的存在で、1955年、ワインだけでなく様々な農産物を造っていた複合農家だった時にビオロジックに転換し、1971年にビオロジックの農産物生産者団体ビオラントを12人の仲間達とともに創設。 そして1975年にはビオロジック農産物の専門商社「リンクリン・ナトゥアコスト」社を設立。 現在約250人の従業員が働いている。 醸造所はヴィルヘルムの孫の一人フリードヘルムが運営し、奥さんのアンネさんは醸造所が経営する民宿を切り盛りしている。 栽培品種はミュラー・トゥルガウ、シュペートブルグンダー、グラウブルグンダー、ヴァイスブルグンダー、ムスカテラー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、レゲントなど。 収量は40〜70hℓ/haで、白は全房圧搾で澄んだ果汁を得て、ステンレスタンクで大半はシャプタリゼーションをせず野生酵母により発酵する。 赤はライン地方に伝統的な楕円形をしたシュトゥック樽かバリック樽で熟成する。 年間生産量は約5万本、うち10〜15%が日本に輸出される。 ]]> 2026-10-02T16:26:47+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193736018 アヴィシア NV(B21) ！！購入条件！！ 一緒に [販売条件有]以外の同価格帯ワイン（数本の合計金額が同価格帯でもOK）の同時購入 をお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) ... アヴィシア NV(B21) ！！購入条件！！ 一緒に [販売条件有]以外の同価格帯ワイン（数本の合計金額が同価格帯でもOK）の同時購入 をお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ) 　品種：Chardonnay (シャルドネ) タイプ：Sparkling (スパークリング) 　栽培：ビオロジック 　度数：12.5% インポータコメント ミシェル・ファロンの妻ブリジット・ファロン名義で造られるキュヴェ。 ステンレスタンクで発酵と熟成。 マロ発酵は自然に実施。 熟成後、2002ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドして、ティラージュを行い瓶内二次発酵へ移行。 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは2021年ベースで、2022年4月ティラージュ。 2025年6月5日デゴルジュ。 ドザージュ1.8g/l(*ドザージュの量はエクストラ・ブリュットですが、ラベル表記はブリュットになっています)。 アルコール度数12.5度。 ガス圧は6.0気圧。 リザーブワイン比率44%。 総生産量2,500本。 ベースとなるブドウはミシェル・ファロンのドメーヌ物で、栽培もミシェル・ファロンが行っているが、醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造されます。 このため業務形態はRC(Recoltant-Cooperateurレコルタン・コーペラトゥール)となっています。 RCは醸造設備を持たない栽培農家が共同組合の設備を使用して醸造を行い、自身のブランド名で販売する場合の業務形態。 リザーブワインには、ドメーヌの原酒に加えて、協同組合に加盟する他のドメーヌのコート・デ・ブランのグラン・クリュで栽培されたシャルドネのブドウも一部アッサンブラージュされています。 これまで、このキュヴェは、ごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、ミシェル・ファロンとの親密な取り引き関係から、2024年からこのシャンパーニュについても日本へのアロケーションを頂けることになりました。 キュヴェ名のアヴィシアとは西暦1200年頃のアヴィーズ村の呼称。 ■生産者 BRIGITTE FALLON (ブリジット・ファロン) 本拠地：フランス・シャンパーニュ セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきたミシェル・ファロン。 彼が手掛けるプライベート・シャンパーニュ、Ozanneオザンヌは、その少ない生産量も相まって、世界中で極めて入手が難しいシャンパーニュとなっています。 しかし、実はドメーヌには、ファロンの妻であるBrigittteブリジットの名義によるシャンパーニュも存在します。 これまではごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、ミシェル・ファロンと弊社との当初からの親密な取り引き関係から、今年からこのブリジット・ファロンのシャンパーニュについても日本へのアロケーションを頂けることになりました。 長期熟成を経た2014年のミレジメのキュヴェも同時に入荷致します。 ご期待下さい。 ]]> 2026-09-29T19:01:20+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193735810 ミレジメ 2016 ！！購入条件！！ 一緒に [販売条件有]以外の同価格帯ワイン（数本の合計金額が同価格帯でもOK）の同時購入 をお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地... ミレジメ 2016 ！！購入条件！！ 一緒に [販売条件有]以外の同価格帯ワイン（数本の合計金額が同価格帯でもOK）の同時購入 をお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ) 　品種：Chardonnay (シャルドネ) タイプ：Sparkling (スパークリング) 　栽培：ビオロジック 　度数：12.5% インポータコメント 2014 年から造られ始めたミレジメ物。 ステンレスタンクで発酵と熟成。 マロ発酵は自然に実施。 熟成後、ティラージュを行い瓶内二次発酵へ移行。 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。 現行ロットは2016ヴィンテージ。 2017年4月ティラージュ。 2025年6月5日デゴルジュ。 ドザージュ0.8g/l(エクストラ・ブリュット)。 アルコール度数12.5度。 ガス圧は5.9気圧。 総生産量1,000本。 ベースとなるブドウはミシェル・ファロンのドメーヌ物で、栽培もミシェル・ファロンが行っているが、醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造されます。 このため業務形態はRC(Recoltant-Cooperateurレコルタン・コーペラトゥール)となっています。 RCは醸造設備を持たない栽培農家が共同組合の設備を使用して醸造を行い、自身のブランド名で販売する場合の業務形態。 ドメーヌの原酒に加えて、協同組合に加盟する他のドメーヌのコート・デ・ブランのグラン・クリュで栽培された同じヴィンテージのシャルドネのブドウも一部アッサンブラージュされています。 そもそも、ミレジメのキュヴェは、当初は、ファロンの息子さんのアレクサンドルさんの結婚を祝うために造られたプライベートなキュヴェだったそうです。 この長期熟成を経たミレジメのキュヴェの日本向けのアロケーションも2024年から頂けることになりました。 ■生産者 BRIGITTE FALLON (ブリジット・ファロン) 本拠地：フランス・シャンパーニュ セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきたミシェル・ファロン。 彼が手掛けるプライベート・シャンパーニュ、Ozanneオザンヌは、その少ない生産量も相まって、世界中で極めて入手が難しいシャンパーニュとなっています。 しかし、実はドメーヌには、ファロンの妻であるBrigittteブリジットの名義によるシャンパーニュも存在します。 これまではごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、ミシェル・ファロンと弊社との当初からの親密な取り引き関係から、今年からこのブリジット・ファロンのシャンパーニュについても日本へのアロケーションを頂けることになりました。 長期熟成を経た2014年のミレジメのキュヴェも同時に入荷致します。 ご期待下さい。 ]]> 2026-09-29T18:58:18+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193735529 レ・テール・ジョーヌ (V22) ！！購入条件！！ 「オーレリアン・ルメール」全体で１本まででお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ)... レ・テール・ジョーヌ (V22) ！！購入条件！！ 「オーレリアン・ルメール」全体で１本まででお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ) 　品種：Chardonnay (シャルドネ) タイプ：Sparkling (スパークリング) 　栽培：ビオディナミ 　度数：12% インポータコメント 記念すべきオーレリアン・ルメールのデビュー作。 “Les Terres Jaunes レ・テール・ジョーヌ”のリューディは栽培面積 0.50 ヘクタール。 北東向きの粘土石灰質土壌。 シャルドネの樹齢は 44 年。 植樹比率 8,000 本/ha。 手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。 圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。 デブルバージュ(前清澄)も行わず、果汁を澱と共に直接古樽に入れて野生酵母でアルコール発酵。 その後、引き続き樽で11ヶ月熟成。 マロ発酵はこの間に自発的に実施。 その後、無清澄・無濾過でティラージュして、瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。 ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。 圧搾からデゴルジュに至るまで亜硫酸は完全無添加。 現行ロットは2023年7月に、同じリューディの野生酵母とビオの未精製の蔗糖を加えてティラージュ。 2025年9月にデゴルジュマン。 ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。 アルコール度数12度。 総生産量3,150本。 2025年12月時点のSO2トータルは13mg/l。 ガス圧は6.1気圧。 ■生産者 AURELIEN LEMAIRE (オーレリアン・ルメール) 本拠地：フランス・シャンパーニュ 大変革の真っ只中にあるシャンパーニュ。 もはや 4 大産地ではなく、21 のサブリージョン、 さらには各村毎に、次々と誕生する新しいグローワーを知っていかなければ、シャンパーニュの 最新の潮流を理解することはできない時代に突入しました。 オーレリアン・ルメールも、その変革の中で誕生した若手グローワーの 1 人です。 6 つあるヴ ァレ・ド・ラ・マルヌのサブリージョン、Rive Gauche リブ・ゴーシュの Boursault ブルソーに本拠 を置いています。 オーレリアン 1987 年生まれ。 アヴィーズのリセ・ヴィティコールでブドウ栽培と 醸造を学んだ後、幾つかのブルゴーニュのドメーヌで研鑽。 その後、2 ヘクタールの畑を継承して、2016 年に家業に参画しました。 すぐにビオを導入しましたが、2016 年は雨が多い天候 で、畑は悲惨な状況に・・・。 オーレリアンは落胆します。 しかし、勉強のために訪問したムー ゾン・ルルーの素晴らしい畑に感銘を受け、自分も必ずできるとの信念を持ち、ビオとビオディナミ、アグロフォレストリーを推進。 畑の自然治癒力が高まった 2019 年に初めて自身の名前によるシャンパーニュを仕込みました。 友人であるアンワーヌ・ブヴェやフラヴィアン・ノワック、 ティボー・ルグランなどの新世代のグローワー達と親しく交流している彼が目指したのは、亜硫酸無添加のナチュラル・シャンパーニュでした。 この 10 年の間にシャンパーニュの若手グローワーの中では、ナチュラルワインのアプローチでシャンパーニュ造りをするグローワーが増えてきました。 ナチュラルワインの世界的な広がりととも に成人を迎えた今現在 20 代後半~30 代後半の若いグローワー達は、ナチュラルワインを 数多く味わい、それまでの世代よりもはるかにナチュラルワインに親しんできています。 中にはフランスの他の産地のナチュラルワインの造り手で教えを受けたグローワーもいます。 彼らは醸造添加物を一切加えず、SO2 も無添加もしくは必要最小限しか加えないナチュラルワインのアプローチで原酒を醸造してシャンパーニュを造っています。 ドザージュもゼロか、限りなく少 ないものばかりです。 この新しい潮流のナチュラル・グローワーのシャンパーニュの特徴は、柔らかなアタックや溶け込んだ泡、ナチュラルワインと同じ、ピュアで旨味豊かで、染み入るような 味わいなどが大きな特徴です。 2023 年にリリースとなったオーレリアンのデビュー・シャンパーニュは、単一リューディで栽培された単一年のブドウで仕込んだリューディ・キュヴェ。 これまでのシャンパーニュのイメージを大きく変える斬新なエチケットであることもあり、既にフランスや北欧の最先端のナチュラルワインショップが買い付けに走っている、最新鋭のナチュラル・シャンパーニュです。 ]]> 2026-09-29T18:54:33+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」 https://thewineshop.tokyo/?pid=193735337 ラ・トンペット (V21) ！！購入条件！！ 「オーレリアン・ルメール」全体で１本まででお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ) 　品... ラ・トンペット (V21) ！！購入条件！！ 「オーレリアン・ルメール」全体で１本まででお願いいたします。 購入条件に合わないご注文は、キャンセルとさせていただきます。 2026/9入荷 　　国：France (フランス) 　地域：Champagne (シャンパーニュ) 　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 40% 　　　　Pinot Meunier (ピノ・ムニエ) 　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 40% 　　　　Chardonnay (シャルドネ) 20% タイプ：Sparkling (スパークリング) 　栽培：ビオディナミ 　度数：12% インポータコメント クヴェヴリで醸造したシャルドネをブレンドした個性的なキュヴェ。 キュヴェ名の『La Trempette レ・トンペット』とは、ヴィニュロンの間で使われる「ショート・マセラシオン」 を意味するカジュアルな言葉。 また、このキュヴェは以下の 3 つのリューディで栽培されたブドウに由来 している。 ピノ・ノワールとムニエとピノ・グリはダイレクト・プレス。 圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。 デブルバージュ(前清澄)も行わず、果汁を澱と共に直接古樽(ドゥミ・ミュイとブルゴーニュ産バリック)に入れて野生酵母でアルコール発酵。 その後、引き続き樽で自発的なマロ発酵と熟成。 樽での熟成は20ヶ月。 シャルドネは除梗した後、果皮とともに地中に埋めたクヴェヴリでマセラシオン。 マセラシオンはセミ・マセラシオン・カルボニックで3週間。 圧搾後、引き続きクヴェヴリで自発的なマロ発酵と8ヶ月の熟成。 さらにドゥミ・ミュイで1年熟成。 その後、全ての品種をブレンドし、無清澄・無濾過でティラージュして、瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。 ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。 圧搾からデゴルジュに至るまで亜硫酸は完全無添加。 現行ロットは2023年6月に同じリューディの野生酵母とビオの未精製の蔗糖を加えてティラージュ。 2025年3月デゴルジュマン。 ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。 アルコール度数12度。 総生産量3,640本。 2025年12月時点のSO2トータル10mg/l以下の検出限界値。 ガス圧6.2気圧。 ■生産者 AURELIEN LEMAIRE (オーレリアン・ルメール) 本拠地：フランス・シャンパーニュ 大変革の真っ只中にあるシャンパーニュ。 もはや 4 大産地ではなく、21 のサブリージョン、 さらには各村毎に、次々と誕生する新しいグローワーを知っていかなければ、シャンパーニュの 最新の潮流を理解することはできない時代に突入しました。 オーレリアン・ルメールも、その変革の中で誕生した若手グローワーの 1 人です。 6 つあるヴ ァレ・ド・ラ・マルヌのサブリージョン、Rive Gauche リブ・ゴーシュの Boursault ブルソーに本拠 を置いています。 オーレリアン 1987 年生まれ。 アヴィーズのリセ・ヴィティコールでブドウ栽培と 醸造を学んだ後、幾つかのブルゴーニュのドメーヌで研鑽。 その後、2 ヘクタールの畑を継承して、2016 年に家業に参画しました。 すぐにビオを導入しましたが、2016 年は雨が多い天候 で、畑は悲惨な状況に・・・。 オーレリアンは落胆します。 しかし、勉強のために訪問したムー ゾン・ルルーの素晴らしい畑に感銘を受け、自分も必ずできるとの信念を持ち、ビオとビオディナミ、アグロフォレストリーを推進。 畑の自然治癒力が高まった 2019 年に初めて自身の名前によるシャンパーニュを仕込みました。 友人であるアンワーヌ・ブヴェやフラヴィアン・ノワック、 ティボー・ルグランなどの新世代のグローワー達と親しく交流している彼が目指したのは、亜硫酸無添加のナチュラル・シャンパーニュでした。 この 10 年の間にシャンパーニュの若手グローワーの中では、ナチュラルワインのアプローチでシャンパーニュ造りをするグローワーが増えてきました。 ナチュラルワインの世界的な広がりととも に成人を迎えた今現在 20 代後半~30 代後半の若いグローワー達は、ナチュラルワインを 数多く味わい、それまでの世代よりもはるかにナチュラルワインに親しんできています。 中にはフランスの他の産地のナチュラルワインの造り手で教えを受けたグローワーもいます。 彼らは醸造添加物を一切加えず、SO2 も無添加もしくは必要最小限しか加えないナチュラルワインのアプローチで原酒を醸造してシャンパーニュを造っています。 ドザージュもゼロか、限りなく少 ないものばかりです。 この新しい潮流のナチュラル・グローワーのシャンパーニュの特徴は、柔らかなアタックや溶け込んだ泡、ナチュラルワインと同じ、ピュアで旨味豊かで、染み入るような 味わいなどが大きな特徴です。 2023 年にリリースとなったオーレリアンのデビュー・シャンパーニュは、単一リューディで栽培された単一年のブドウで仕込んだリューディ・キュヴェ。 これまでのシャンパーニュのイメージを大きく変える斬新なエチケットであることもあり、既にフランスや北欧の最先端のナチュラルワインショップが買い付けに走っている、最新鋭のナチュラル・シャンパーニュです。 ]]> 2026-09-29T18:52:08+09:00 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン)を日本全国にお届け！「THE WINE SHOP.TOKYO」