[3150] Desabulle-Moi! Blanc Petillant Naturel 2017 Domaine Herve Bosse / デザブル モワ! ブラン ぺティアン 2017

4,200円(税抜)

デザブル モワ! ブラン ぺティアンナチュレル 2017

  国:France (フランス)
 地域:Loire (ロワール)
 品種:Chenin Blanc (シュナンブラン)
タイプ:Petillant Naturel (ペティアン・ナチュレル)
 栽培:有機栽培
 認証:ユーロリーフ
 度数:11.5%

■生産者
Domaine Herve Bosse (ドメーヌ エルヴェ・ボッセ)
本拠地:フランス・ロワール

当主のエルヴェ・ボッセ氏はパトリック・トマ氏というビオディナミを実践する生産者の所に弟子入りし、徐々に自分の畑を譲ってもらい、現在は2.2haの畑を所有しています。
その内訳はグロロー、カべルネ・フラン、シュナン・ブランの3種類。
2014年が初リリースです。
オーガニックユーロリーフ認証あり。
アペラシオンとしては、アンジュヴィラージュとレイヨンを持っているが、レイヨンの畑にはグロローを植えているためVin de France。
自宅の横にカーヴを建設中で、現在 はパトリック氏のカーヴを借りています。
発酵にあたっては、温度調整をいっさいせず、自然酵母発酵。
瓶詰時にSO2を少量加えるか、あるいはまったく加えていません。
醸造法が実にシンプルなので、土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル。

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