[3300] Sorgasme 2016 La Sorga / ソルガズム 2016 ラ・ソルガ

4,400円(税抜)

ソルガズム 2016

  国:France (フランス)
 地域:Languedoc (ラングドック)
 品種:Colombar (コロンバール)
タイプ: White (白)
 栽培:有機栽培農家からの買いブドウ
 醸造:全房発酵の果汁にダイレクトプレスした半分をアッサンブラージュ。
約1ヶ月の発酵の後、タンクで1年間熟成。
 SO2:無添加
 度数:12%

インポータコメント
奇跡の復活を遂げたソルガズム!
以前の畑とは異なるものの2016年は満足の行く仕上がりになったためリリースされました。
残念ながら2017年は霜で葡萄が全滅となってしまい生産はありませんが、2018年以降もソルガズムを作っていきたいという想いが強いアントニー です!
新しいソルガズムもやはり旨い!
エキゾチックな味わいです。


■生産者
LA SORGA (ラ・ソルガ)
本拠地:フランス・ラングドック
作り手:アントニー・トルテュル

世界ベスト・レストランランキングで偉業の3 連覇を成し遂げたコペンハーゲンの「noma」が唯一オンリストするラングドックの白ワインは3アイテム、その全てがのLa Sorga (ソルガ)です。
パリでもヴェル・ヴォーレや、アガペ、バラタン、シャポー・ムロン、カーヴ・デュ・ロワ、クシュリアンヌからも熱い支持を得ています。

アントニー・トルテュルは元々科学を専攻し、ワインとは無縁の生活を送っていました。
2001年の科学肥料会社の爆破事件を機に科学の限界を感じ、自然を尊重する考えへ転向。
南仏のいくつかのドメーヌで修行をし、醸造に関するプロフェッショナルな知識を得て、25歳の時にネゴシアンとして自身のワイナリーをスタートさせました。
自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を(シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)広く買い付けています。
植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。
造られるキュヴェは29アイテム。
各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。
彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造りです。
無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。


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