[2700] Cuvee Ronds Noirs 2018 Olivier Cohen / キュヴェ・ロン・ノワール 2018 オリヴィエ・コエン

3,600円(税抜)

オリヴィエ・コエン ロン・ノワール 2015

  国:France (フランス)
 地域:Languedoc (ラングドック)
 品種:Syrah (シラー)
    Carignan (カリニャン)
    Merlot (メルロー)
    Grenache (グルナッシュ)
タイプ:Red (赤)
 栽培:ビオロジック
 度数:12.5%

インポータコメント
シラー、カリニャン、メルロ、グルナッシュが平均4分の1づつの混醸。
手摘みによる収穫後、全ての品種を同じタンクに投入し、8日間のマセラシオンカルボニック。
さらにステンレスタンクで12ヶ月間熟成させたのがこのロン・ノワール。
オリヴィエの味筋が一番理解できるキュヴェで、香りは非常にアロマティックながら、果実味とタンニンはしっかりしており、なおかつ全く引っ掛かりのない喉越しが楽しめます。
食欲が沸いてくる赤ワインで、ハムやシャルキュトリーなどの気軽な食事から、しっかりとした肉料理まで幅広く合わせていただけます。

黒い果実のジャムのような甘い香り。
熟度を感じるのにフレッシュ感もある素晴らしい酒質。
タップナードや黒酢の酢豚、南蛮漬けと相性抜群!
寝かしたらブルゴーニュのようになるであろう。


■生産者
Olivier Cohen (オリヴィエ・コエン)
本拠地:フランス・ラングドック
作り手:オリヴィエ・コエン

2014年1月、ラングドックに新しいドメーヌが誕生しました。
そのドメーヌで新たな門出を迎えたのはオリヴィエ・コエン。
大学で法律を学び、ニースの有名自然派ワインショップ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていた時に自然派ワインの魅力に憑りつかれます。
その後、懇意にしている生産者達から栽培、醸造を学び、なんと3年後には念願の自分のドメーヌを立ち上げたのです。
設立わずかの彼のドメーヌですが、すでに多くの自然派ワイン愛好家に愛されています。
その理由はやはり人柄!とにかく底抜けに明るい!周りの雰囲気をまたたくまに明るくしてしまう、まさに太陽の様な存在の男です。
人気者の彼の周りにはいつも人が集まっています。
そんな彼の初ヴィンテージ2014年。彼を助ける友人や知人、多くの力を集結させ初ヴィンテージから素晴らしいワインが出来上がりました。
栽培や醸造は自分が修業したティエリー・アルマンやフィリップ・バレット、フレデリック・リヴァトンなどを手本とし、8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。
醸造は全房を使用し醗酵は3週間ほど。
ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。
南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。
まさにオリヴィエの陽気さが表れたような溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワインが完成しました。
ディーヴ・ブテイユやル・ミーズなどの自然派試飲会にも参加しており、すでにヴェール・ヴォレやル・コントワールなどのパリの有名レストランでもオンリストされています。
とにかく陽気で優しい彼の性格が色々な人達に愛されていて、今後さらに進化が期待される蔵元です。
のびしろたっぷりのワクワクする生産者の誕生!
彼に会えば彼の虜になる事間違いなし!
その前に彼のワインを是非ご賞味あれ!

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