[4960] Behemoth 2022 NOITA winery / ベヘモス 2022 ノイタ・ワイナリー

6,200円(税込6,820円)

在庫状況 3本 売切れ間近！

購入数
本

ベヘモス 2022

　　国：Finland (フィンランド)
　地域：
　品種：Muscat Ottonel (マスカット・オットネル)(オーストリア)
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：有機栽培
　SO2：無添加
　度数：

インポータコメント
4日間、開放槽でスキンコンタクト。
ベヒーモスは、チェス、ウォッカ、ピストル、嫌味な皮肉を好む、変幻自在の巨大な悪魔のような猫である。
元々は小説『巨匠とマルガリータ』の登場人物として表現されている。
このマスキャットは辛口で、マンダリン、パッションフルーツ、花の香りなど、典型的なオレンジワインのフレーバーがあります。
ワイン醸造中に形成される揮発性の酸は、ワインにフレッシュさと構造を与えています。
友人や皮肉、ボードゲームにぴったりです。


■生産者
NOITA winery (ノイタ・ワイナリー)
本拠地：フランス・ラングドック

ノイタ・ワイナリーは、オーストリアのブルゲンランドで手摘みされた有機ブドウを収穫しフィンランドのフィスカルス村にある彼らのワイナリーまで、ブドウの木から直接運びます。
その距離実に4000km！
二人のドライバーが交代しながら、丸2日かけて低温で陸送します。
ブドウが到着すると、彼は有機栽培農家と同じようにブドウに敬意を払う。
できる限り手を加えず、選果、破砕、マセラシオンし、プレスする。
そして自生酵母で発酵させる。
硫黄はゼロ、もしくは可能な限り使用しない。
また原材料、製法、ブドウの原産地の完全なリストをボトルに記載しています。
清澄もろ過もしません。
澱と果皮の処理が終わると、それを使ってスプリッツァーを造る。
その後、彼らの友人であるフィスカルス・ブルワリーに渡し、特別なビールを造ってもらう。
そしてそれを使い終わったら、蒸留して "グレープ・ポマス・ムーンシャイン"を作る。
その後でも、残ったものはバイオガスとして利用される。
つまりこの村に到着したブドウは5回使用されることになる！
彼らはフィンランド初のアーバン・ワイナリーで、フィスカルス村に拠点を置いている。
フィスカルス村は、ヘルシンキから西に1時間のところにある、定住者わずか600人の小さな創造的なコミュニティです。
アーバン・ワイナリーとは、主にヴィンヤードを持たないワイン生産者のこと。
近年、このコンセプトは世界中で人気を博しており、世界各地で新しいアーバン・ワイナリーがオープンしている。
ロンドン、パリ、アムステルダム、ヨーテボリ…そして今、フィスカルスにも！
冷涼な気候の都市部でワインを生産することで、ブドウ栽培農家との豊かな関係を育みながら、ワイン造りを進めている。
また、ワインメーカーには非常に大きな柔軟性がもたらされる。
フランス、オーストリア、スペイン、イタリア、ドイツをはじめ、ヨーロッパ各地のワイン生産地で、複数の生産者からブドウを収穫することができる。

カテゴリーから探す

こだわりから探す