[4875] Chablis 2016 Domaine le Vin de Deux / シャブリ 2016 ドメーヌ・ル・ヴァン・ドゥー

6,500円(税込7,150円)

シャブリ 2016

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：
　度数：11.5%

インポータコメント
樹齢30年~40年のヴァレリーの母が植えたAOPシャブリのシャルドネ。


■生産者
Domaine le Vin de Deux (ドメーヌ・ル・ヴァン・ドゥー)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ヴァレリー・ガヴォーとビル・モアザンの二人によって設立された2014初ヴィンテージのドメーヌ。
ヴァレリーは40代で本業は画家です。
現在は、絵だけではなく、本のイラストレータとしても活躍しています。
ヴァレリーの実家は代々シャブリ地方でブドウを栽培しており、彼女の母も生産者でしたが、ワインは造らず、ブドウは全て農協へ売っていました。
その母が引退し、シャブリの畑、さらに隣り合わせのプルミエ・クリュの畑をヴァレリーに譲りました。
彼女は譲り受けた畑をすぐにビオディナミと有機栽培に変え、ブドウを農協に売り続けながら現在もゆっくりと土壌をよみがえらせています。

栽培や醸造の学校に通っていないヴァレリーは、幼いころからの畑の中での経験、母から直々教えてもらった栽培方法や、知人からおそわったビオディナミを実施。
醸造に関してはアリス・オリヴィエ・ド・ムールからのアドバイスなどを参考にして、ワイン造りを行っています。
特にヴァレリーは感受性豊かで、アーチストとしてのインスピレーションとフィーリングをワイン造りでも十分に発揮させており、ここが彼女のワイン造りの最大の利点であることは間違いありません。
ビルも元々ワインが大好きで博学。
ワイン醸造の本も沢山読み、ニコラ・カルマランやトマ・ピコなど色々な生産者と話し、ヴァレリーと共にワインを醸造しています。

２人のワインは少量生産であるにもかかわらず、すでに大きな評価を得ており、これからますます注目を浴びる生産者であることは間違いありません。

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