エトムント 2021

2023/12入荷

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Burgenland (ブルゲンランド)
　品種：Vineyard blend
タイプ：White (白)
　土壌：石灰岩
　栽培：バイオダイナミック農法
　認証：
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
手摘み&畑で選果し収穫、一部除梗。
14日間醸し空気式プレスで搾汁。
木樽で自然発酵。
225Lのオーストリアオーク樽で熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
2023年3月15日に瓶詰め。

エトムントは、どこからともなく遥々やって来た。
しかし、彼はもう暫くここで私たちと一緒に腰を据えるようだ。
いつまでいるかは分からないが、私たちも彼のいる間は、その自由気ままな精神を楽しもうと思う。
彼は型にはまらないタイプだ。
一風変わっていて、表情豊か。
純粋でほとんど手を加えていない彼の故郷周辺から着想を得ているのが特徴。
社会規範を避けた異端児といった最初の印象も、水面下には魅力的で紳士的な一面が潜んでいることに気付くだろう。
彼の魅力には容易く飲み込まれてしまうので、お忘れなく。
飲めば、彼の純粋な生活への道筋を許容し、やがて手放せなくなる。


■生産者
GUT OGGAU (グート・オッガウ)
本拠地：オーストリア・ブルゲンランド
作り手：シュテファニー・チェッペ-エーゼルベック
　　　　エドアルト・チェッペ

造り手は、フランスロブションで修行した料理人でもあるシュテファニー・チェッペ-エーゼルベックと、
シュタイヤマルク州の有名なブドウ園出身のエドアルト・チェッペの二人。

ブルゲンランド州の古くから続く葡萄畑を購入してワイナリーをスタートします。
ファミリーをテーマにしたワインで、

第1世代の祖父母世代 - 賢者のように、まるく落ち着いている
第2世代の親達 - シリアスでストラクチャーと気品がある。
第3世代の若者達 - フレッシュでジューシーで生き生きしている。

どの人達も、土地固有の個性がパーソナリティに色濃く反映されています。

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