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[3040] les Bois brules 2023 Peltier Ravineau / レ・ボワ・ブリュレ 2023 ペルティエ・ラヴィノー

3,800円(税込4,180円)

レ・ボワ・ブリュレ 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　度数：13.12%

インポータコメント
・ヴァン・ド・フランス
・土壌：粘土質土壌
・ダイレクトプレス
・22℃以下に温度管理をして発酵をで行う
・発酵後（大きめの）澱引き
・ステンレスタンクで（細かい澱と共に）４か月間の熟成後、瓶詰め前にフィルターがけ
・SO2 total：12mg/l

淡く綺麗なイエロー。中程度の厚みを感じる若干の粘性。
キンカンやカリン、ミント系のハーブの香り。
ミネラル感とビターなニュアンスが強く後味にスパイスと穏やかな酸が残る。
熟した果実のアロマティックさが特徴。
前菜からメインの魚料理まで幅広く合わせられる味わい。


■生産者
Peltier Ravineau (ペルティエ・ラヴィノー)
本拠地：フランス・ロワール

10年来の友人で共にブルゴーニュで栽培と醸造学の学士号を取得したアルチュール・ペルティエとアシル・ラヴィノー。
彼らはお互いのファミリーネームをドメーヌ名に、2023年に生産者としてのスタートを切りました。
学士号取得後は、アルチュールはクロ・デュ・テュ・ブッフで、アシルはエルヴェ・ヴィルマードで、それぞれ研修を積み、2021年から少しずつ畑を手に入れ、ブロアから14キロ程離れた村ヴァレールにドメーヌを構えました。
現在は５haを所有。
2021年と2022年は、彼らが手掛けた葡萄をクロ・デュ・テュ・ブッフ、エルヴェ・ヴィルマード、レ・カプリアードに販売をしました。
本格的にワイン造りに踏み切る前にしたこの２年間の葡萄栽培の経験によって、より深くテロワールを知ることが出来たという二人。
真面目を絵にかいたような彼らが醸す期待いっぱいの初ヴィンテージがいよいよリリースです！

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