[購入条件有] SAVIGNY 2019 ANTOINE GRETHEN / サヴィニー 2019 アントワン・グレタン

13,800円(税込15,180円)

サヴィニー 2019

業務卸をご契約の飲食店様への販売のみ。
保管方法、提供方法などご説明し、場合によっては販売出来ない場合もございます。
予めご了承ください。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Meunier massale
タイプ：Champagne (シャンパーニュ)
　栽培：バイオダイナミック
　度数：13%

コメント
2019年は複雑味に富み、酸のバランスも優れていて、非常に力強い素晴らしいヴィンテージです。

2019年9月13日-9月20日にかけて手摘みで収穫。
伝統的なバスケット型プレスで搾汁。
6時間静置してデブルバージュ。
温度コントロールせず自然発酵。
600Lの古樽で36ヶ月熟成。
2ヶ月に一度ウイヤージュ。
ラッキングし22gr/lティラージュして瓶詰め。
瓶内で澱と共に最低24ヶ月熟成。
2025年3月にデゴルジュマン。
ドサージュなし。
一次発酵後に少量の亜硫酸添加。
5.5バール。

■生産者
ANTOINE GRETHEN (アントワン・グレタン)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

アントワーヌ・グレタンは、ワインとスピリッツのBTS(国家資格上級技術者免状)を取得した直後の2016年に、家族経営の農園を引き継ぎました。
すぐに自分の畑をバイオダイナミック農法に転換、2017年ヴィンテージから、亜硫酸無添加またはごく少量添加のシャンパーニュとコトーを造っています。

設立 : 2016
ファーストヴィンテージ : 2017 年 (私の最初のワイン)
畑:主にBrouillet と Savigny の2箇所

1. Brouillet ブルイエ
ワイナリーがある村の上方部にあり、1,3 ha、祖父が1968 年に植樹した最初の畑です。
土壌:表土:粘土、砂 深層土:チョーク
品種:ムニエ、ピノ・ノワール、アルバンヌ、プチメリエ、シャルドネ
剪定:ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コルドン、シャブリ、グイヨ・サンプル
平均収量; 40hl / ha

2. Savigny サヴィニー
リウディ : les vignes de la vallée、0.50 ha、ルテシアン(47.8百万年前~41.3百万年前)の土壌で、最も複雑なワインを生
み、ヴァレ・ド・ラルドル(サブリージョン)のテロワールを最もよく表したワインになります。
土壌:粘土とチョーク
品種:ピノ・ムニエ
剪定:ヴァレ・ド・ラ・マルヌ

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