[3840] Valpolicella Classico Superiore - Camporenzo 2021 Monte Dall’Ora / ヴァルポリチェッラ・クラスペ カンポ 2021

4,800円(税込5,280円)

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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ カンポレンツォ 2021

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Veneto (ヴェネト)
　品種：Corvina (コルヴィーナ) 50%
　　　　Corvinone (コルビノーネ) 30%
　　　　Rondinella (ロンディネッラ) 20%
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　認証：ユーロリーフ、デメター
　度数：13%

インポータコメント
植樹：2008年
位置：標高70~100m、南東向き
土壌：始新世（第三紀）起源の粘土石灰質、小石や泥
ステンレスタンクとセメントタンクにて、土着酵母で6~7日間醗酵25HLのオーク樽で約10ヵ月間熟成
約１2ヵ月間の瓶熟成を経てから、リリースヴァルポリチェッラ・クラッシコ地域、サン・ピエトロ・イン・カリアーノの小高い丘にある畑。

2010年に友人のロレンツォから買い取った畑（カンポ）のため、『ロレンツォの畑（CampodiLorenzo）』を略して、カンポレンツォとした。
Sasetiよりも、色濃く、熟した果実を感じる。


■生産者
Monte Dall’Ora (モンテ・ダッローラ)
本拠地：イタリア・ヴェネト

ヴァルボリチェッラエリアの中央、カステルロット丘陵に位置するカルロとアレッサンドラの二人が営む蔵元。
1995 年、二人はこの地にあるモンテ・ダッローラという名の畑を購入、オセレタやクロアティーナといった古代種を植え、カンティーナを新築し、自らの蔵元を始めた。
畑における仕事は全て手作業にてなされ、冬の剪定では最も重要な枝のみを残し、4-5 月には風通しと日照の為の新芽の刈り取り、 7 月には最も日照条件の良い最良の房のみを残す徹底したグリーンハーヴェストが行われる。
化学肥料の使用は行わず、有機農法で採用される銅剤及び硫黄剤のみ使用。
地中 30-70cm には粗構造のモレーン層が広がる為、根は地中深く広がり最下の岩盤層に到達し、夏季には水分を補い、雨季には水分のバランスを保ち過剰水分を地下に排出される。
テラス状に広がる樹の配置は人の手によるもので、過去 2000 年に及ぶ絶え間ない営みの結果である。
サン・ビエトロ・イン・カリアーノ周辺の他の畑では、ヴァルボリチェッラやヴァルボリチェッラ・スベリオーレが造られており、前者 はフルフレーバーでなめらかな早飲みワイン、後者は少なくとも 1 年間バリックにて熟成されるストラクチャーのある 1 本。
凝灰質岩盤層をくり抜いて造られた特別なセラーでは、レチョートやアマローネの熟成の為の理想的な温度と湿度を実現している。
レチョート及びアマローネに使われる最良のぶどうは、日照条件がよく石灰質・泥灰質土壌のモンテ・ダッローラにて収穫される。

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