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[9600] Saint Aubin Blanc 2023 Domaine Derain / サントーバン・ブラン 2023 ドメーヌ・ドゥラン

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サントーバン・ブラン 2023

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13.5%

インポータコメント
シャルドネ樹齢20年粘土石灰質南向き、エコセール認証を取得した、丘の中腹にある葡萄畑。
ダイレクトプレス。
オーク樽にて発酵後、18ヶ月間のシュール・リー熟成。
SO2無添加。


■生産者
Domaine Derain (ドメーヌ・ドゥラン)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ドミニク・ドゥランと共に長年ワイン造りを行っていた「ジュリアン・アルタベール」が自社畑の栽培から醸造まで全てを手掛けるようになり、 ドメーヌ名とラベルも一新、新たに始動した「ドメーヌ・ドゥラン」をリリースいたします!

畑では除草剤や化学肥料などは一切使わず、馬での耕作。
そして自作のプレパラシオンを使用しビオディナミ栽培を実施。
またSO2は無添加、そして同じ醸造・熟成方法となっており、テロワールの違いを表現。
ドミニクが手掛けていたころに比べ、比較的若いヴィンテージから楽しめる味わいとなってきました。

ドミニク・ドゥランについて。
ブルゴーニュにおける、ビオディナミの先駆者。
樽職人として仕事をした後、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェの醸造長などを経て、1988年に自身のドメーヌを設立。
自作のプレパラシオンの作成方法を若手生産者に教える等、先生的な存在でもあります。
現在もドメーヌ・ドゥランの相談役としてワイン造りのサポートをしています。
新たにルーションのブルーノ・デュシェンが管理をしている「ヌフ・カーヴ」にて自身のワイン造りをスタートしました。

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