[3600] Vin mousseux orange NV BEAUFORT / ヴァン・ムスー・オランジュ NV ボーフォール

4,500円(税込4,950円)

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ヴァン・ムスー・オランジュ NV

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 50%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 50%
タイプ：Orange (オレンジ)、Sparkling (スパークリング)
　栽培：有機、ビオ
　SO2：
　度数：12%

インポータコメント
ヴァンムスーオランジュは、有名なシャンパンメゾンアンドレ・ボーフォール」を出自とするボーフォール兄弟によって生産される、自然派オレンジスパークリングワインです。
この共同プロジェクトでは、レオールとラファエルのボーフォール兄弟が、南フランス・ナルボンヌのビオロジック醸造家の友人と協力し、シャンパーニュの知見を活かして自然な泡を追求しています。
ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで、シャルドネのみが皮付きマセラシオン（果皮浸漬）され、オレンジ色のアロマと独特のテクスチャーを生み出しています。
醸造は「ボーフォール流」で、オーク樽を用い、天然酵母による瓶内二次発酵を行い、亜硫酸塩の添加は最小限（極めて少量）に抑えられています。

柑橘類（ビターオレンジ）、白い果実、軽やかなスパイスのニュアンスがあり、美しい酸の張りと細やかな泡立ちが特徴。
アペリティフやアジア料理、フレッシュチーズとの相性が抜群です。


■生産者
BEAUFORT (ボーフォール)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

レオル・ボーフォールは、シャンパーニュ地方の著名なシャンパーニュ・メゾンであるアンドレ・ボーフォール家に生まれ、妻エロディと共に働く醸造家です。
有機およびビオディナミ農法を実践し、自生酵母を使用、無添加亜硫酸で、テロワールに根ざした唯一無二の自然なシャンパーニュと発泡性ワインを生み出すことで知られています。
その活動の拠点は、オーブ県ポリジーにあり、またドメーヌ・エロディ・ボーフォールといった独立したプロジェクトも展開しています。
ブルゴーニュ地方、ヴィクス近郊のポティエールにて、シャンパーニュのコート・デ・バールからほんの数キロの場所では、レオル・ボーフォールがその家族の歴史を礎に、1.5ヘクタールの畑をピノ・ノワールのみで栽培しています。
彼はここでも有機・ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による発酵を行い、ワインへの亜硫酸添加を避けています。
こうして、ボーフォール家の他に類を見ないスタイルが際立つ、卓越したレベルの製品が生まれるのです。

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