[購入条件有] ORIGINES 2020 CHAMPAGNE SALIMA & ALAIN CORDEUIL / オリジン 2020 サリマ&アラン・コルドュイユ

13,700円(税込15,070円)

オリジン 2020

業務卸をご契約の飲食店様への販売のみ。
保管方法、提供方法などご説明し、場合によっては販売出来ない場合もございます。
予めご了承ください。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ) 65%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 35%
タイプ：Champagne (シャンパーニュ)
　栽培：有機栽培
　度数：12%

コメント
ノエ・レ・マレの畑から生まれるワインはとても空気のように軽やかで、ヨード香や塩味を感じさせ、石灰岩のフレッシュさが際立っています。
これは、土(表土)がほとんどなく石灰岩が主体であること、そして標高の高さによる冷涼さにも関係しています。
繊細さは極限まで追求されていますが、それでもなおワインとしての厚み(ヴィノジテ)はしっかりと存在しています。
一方、ヴィル=シュル=アルスは標高がやや低く、より奥行きがあります。
石灰岩は少なめで、より多くの土(表土)があるため、ワインはよりふくよかで、緊張感よりも広がりがあり、より肉付きがよく骨格のしっかりしたスタイルになります。
その後は、アッサンブラージュ(ブレンド)によって少し魔法をかけるのです。

セレクションマッサルのヴィエイユ・ヴィーニュ(マルコタージュで自根)から、手摘みで収穫。
直接搾汁し、ステンレスタンクで醸造、1年熟成。
翌年の果汁で瓶内二次発酵。
亜硫酸は完全無添加。
デゴルジュモン:2025年1月


■生産者
CHAMPAGNE SALIMA & ALAIN CORDEUIL (シャンパーニュ サリマ&アラン・コルドュイユ)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

私たちのドメーヌは 4ヘクタールのコートデバーに位置します。
土地を愛し、自然と人間を尊重し、当然のように有機農業を行っています。
２０１１年、私たちは最初のシャンパンを作りました。
２０１２年にはすべてエコセールによる有機農業を徹底しました。
２０１５年より、私たちのすべてのブドウ畑とワインはオーガニック認証を受けています。

私たち何よりも’時’を重要視します 。
私たちは急ぐことをしません。
これが私たちの方法です 。
「根を張り巡らしてゆく方式」。
これはすべての過程で反映されます。
ブドウ果実の収穫後、ブドウ畑に再生する時間を与えます。
機械等の人工的な介入を制限することにより、テロワールが自身を完全に表現するための時間を与えます。
ブドウ果実が糖度で満たされ、熟す、最適な時期に収穫され、美しくバランスのとれたブドウ搾汁を提供することができます。
私たちのワインが1年間、シュール　リー法で熟成される時間、それは彼らの気候、テロワール、といった純粋な反映です。
キュヴェがカーヴで熟成するまでの時間は少なくとも4〜5年で、それがすべての個性を現します。
最後に、私たちのワインへの愛と私たちの哲学を、あなた方に共有する時間を与えます…。
私たちと一緒に歩んでくれる、販売して下さる方々、仲介者の方々、ワイン愛好家の方々、すべての方々に感謝します。

カテゴリーから探す

こだわりから探す