[4800] Cuvee SPECIALE 18&19&21 Olivier Cohen / キュヴェ・スペシャル 18&19&21 オリヴィエ・コエン

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キュヴェ・スペシャル 18&19&21

　　国：France (フランス)
　地域：Languedoc (ラングドック)
　品種：Syrah (シラー)
　　　　Merlot (メルロー)
　　　　Carignan (カリニャン)
　　　　Mourvedre (ムールヴェードル)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオロジック
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
ソレラシステムによってワインを造ろうと思いつき、18，19、21年をブレンドし熟成。
（2020年はべと病が発生しメルローが収獲できず、RondsNoirsは造れなかったため、添加していない。
）このキュヴェは今後も同じ畑の新しいヴィンテージワインを加えていく事によりソレラの方法で醸造していく予定。
しっかりと熟した果実の旨味と、パワフルな口当たりを持ちながら、スムーズでバランスの取れた味わい。
果実味とボリュームを見事な感覚で整えた、まさにスペシャルなワインです。

濁りのあるルビーレッド。
やや粘性があります。
フレッシュなプルーンや、グリオットやサクランボなどの華やかな果実味に、山椒などの緻密なスパイス、そしてキノコや森の香りなど複雑で深みのあるアロマ。
熟した果実と酸味のバランスがとても良く、タンニンも滑らか。
ピンクグレープフルーツのような瑞々しく爽やかな余韻があります。


■生産者
Olivier Cohen (オリヴィエ・コエン)
本拠地：フランス・ラングドック
作り手：オリヴィエ・コエン

2014年1月、ラングドックに新しいドメーヌが誕生しました。
そのドメーヌで新たな門出を迎えたのはオリヴィエ・コエン。
大学で法律を学び、ニースの有名自然派ワインショップ、ラ・パー・デ・ザンジュで働いていた時に自然派ワインの魅力に憑りつかれます。
その後、懇意にしている生産者達から栽培、醸造を学び、なんと3年後には念願の自分のドメーヌを立ち上げたのです。
設立わずかの彼のドメーヌですが、すでに多くの自然派ワイン愛好家に愛されています。
その理由はやはり人柄！とにかく底抜けに明るい！周りの雰囲気をまたたくまに明るくしてしまう、まさに太陽の様な存在の男です。
人気者の彼の周りにはいつも人が集まっています。
そんな彼の初ヴィンテージ2014年。彼を助ける友人や知人、多くの力を集結させ初ヴィンテージから素晴らしいワインが出来上がりました。
栽培や醸造は自分が修業したティエリー・アルマンやフィリップ・バレット、フレデリック・リヴァトンなどを手本とし、8つの区画に分かれた7.5haをほぼ1人で管理し、自然栽培を行っています。
醸造は全房を使用し醗酵は3週間ほど。
ピジャージュやルモンタージュも数回しか行いません。
南仏特有の果実味、完熟感がありながら、畑の標高が500mと高く、北向きの区画が多い事から綺麗な酸がワインに残っています。
まさにオリヴィエの陽気さが表れたような溌剌とした果実味の、心から楽しくなるワインが完成しました。
ディーヴ・ブテイユやル・ミーズなどの自然派試飲会にも参加しており、すでにヴェール・ヴォレやル・コントワールなどのパリの有名レストランでもオンリストされています。
とにかく陽気で優しい彼の性格が色々な人達に愛されていて、今後さらに進化が期待される蔵元です。
のびしろたっぷりのワクワクする生産者の誕生！
彼に会えば彼の虜になる事間違いなし！
その前に彼のワインを是非ご賞味あれ！

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