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[2250] Chablis 2018 Domaine Nathalie & Gilles Fevre / シャブリ 2018 ドメーヌ ナタリー&ジル・フェーブル

3,000円(税込3,300円)

シャブリ 2018

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：リュットレゾネ
　度数：12.5%

インポータコメント
斜面の向きやテロワールが異なる約10区画のブレンド。
「たっぷりとしたミネラル分をそのままお楽しみいただくため」樽は使用せず、ステンレスタンクで約6ヶ月間の熟成。


■生産者
Domaine Nathalie & Gilles Fevre (ドメーヌ ナタリー&ジル・フェーブル)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

フェーヴルファミリーは 18 世紀からシャブリでブドウ栽培をしてきた一族。
先祖の一人である、ゼフィーは 19 世紀に一級のヴォーロラン畑をすでに耕作 していた。
祖父のベルナルドの時代にグランクリュのレブリューズと一級のフルショームを買い足す。
そして父ジャックの時代にシャブリの畑を買い足す。
現当主ジルは大学で醸造を勉強し、ナタリーと出会い、ドメーヌを引き継ぐ。
以前はシャブリジェンヌに卸していたが、2004 年からドメーヌ元詰めを始めた。
昔ながらのシャブリのミネラル感の味わいがあり、ふくよかな果実味でキレがよい。
醸造は 20~50hl の小さめのステンレスタンクにてバーセルごとに醸造。
シャブリとフルショームはステンレスタンクのみ。
ヴォーロランとレブリューズは一部 をバリック(5~10%)にて醸造。
ヴォーロランは樹齢 30 年以上のものでグランクリュのすぐ隣に位置し、グランクリュ並みの厚みを持つ。
レブリューズは キンメリジャン土壌がより深く、より複雑な味わい。

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