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[6240] Shay’s Flat Cabernet Sauvignon 2020 JOSHUA COOPER / シェイズ・フラット カベルネ・ソーヴィニヨン 2020 ジョシュア・クーパー

7,800円(税込8,580円)

シェイズ・フラット カベルネ・ソーヴィニヨン 2020

　　国：Australia (オーストラリア)
　地域：Victoria (ヴィクトリア)
　品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Red (赤)
　土壌：火山性・玄武岩土壌
　栽培：ビオディナミ
　SO2：ボトリング時に極少量添加
　度数：14.5%

インポータコメント
今年初リリース。
Landsborough に位置するビオディナミの畑。
樹齢約 20 年超、ミネラル豊かな頁岩・泥岩・クォーツ土壌。
手摘み・選果され 100％除梗し醗酵前に一部を足で破砕。
野生酵母による醗酵、人の足でピジャージュ。
約６週間のマセレーション後、オーク樽へとプレスされ（228&300L。新樽 25%）1 年間の熟成。さらに 4ヶステンレスで熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。


■生産者
JOSHUA COOPER (ジョシュア・クーパー)
本拠地：オーストラリア・ヴィクトリア

ヴィクトリア州、マセドン・レーンジズ。
一般的に冷涼な気候を備え個性的なブティックワイナリーが集うこの地で一際輝く若き醸造家がいます。
マセドン・レーンジズの地でバイオダイナミック農法を続けてきたワイナリー「コバー・リッジ」に生まれ後継者として尽力する一方、自身のレーベルでストイックに自らのスタイルを追求しているジョシュア・クーパーです。
ジョシュア・クーパーとしてのファーストヴィンテージは2012年。
最初は彼の親が所有する畑のブドウを使ってもらった彼ですが、以降は（ブルゴーニュのマイクロネゴシアンのように）マデドン・レーンジズとその周辺に位置し、自然環境に配した農法を実践する彼が望むクオリティに達する = 信用できる畑のブドウを購入してワイン造りを行っています。
自分のレーベルで追及するのは、テロワールをしっかりと言います高品質なブドウを用って、ごく少量の酸化防止剤以外のプレゼントを使わないナチュラルなアプリを造ることで、上質なクラシックワインに通じる魅力を備えたワイン。
世代は違いいながも、長年ワイン造りに真っ先に向かい合ってきた親の姿を見て育ったジョシュだからこそ表現できる新世代のファインワイン言えます。
リリースから数年経っての抜栓をお勧めしますが、長期熟成にも耐えられるポテンシャルを有します。

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