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[3120] [utop:a] 2018 KO'MA / ウトーピア 2018 コーマ

3,900円(税込4,290円)

ウトーピア 2018

お一人１本まででお願い致します。

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Kamptal (カンプタール)
　品種：Riesling (リースリング)
タイプ：White (白)
　SO2：15ml/g
　度数：11%

インポータコメント
[utopi:a] は2018年にランゲンロイスのJurtschitsch (ユルチッチ) から購入したリースリングです。 リースリングは銘醸畑、 ロイザーベルクより手摘みにて収穫。
葡萄は自発的に粉砕し、発酵を開始しました。
約1週間で、 皮と発酵したモストを分け、 スチールタンクに入れました。
瓶詰時に SO2、最大で15ml/g添加。
このワインは他のワインとは異なり、 強いバニラの香りと圧倒的なアプリコットの余韻があり、 素晴らしくクリーミー。
少し後、リンゴと洋ナシ、そして余韻にもう一度クリーミーさが際立ちます。

[utopi:a] ユートピアとユートピア主義は、不可能なほど理想主義的である傾向がある先見の明のある改革を表すために使用される言葉です。
写真はネズミですが、このように小さいので、熟練泥棒と同じ力を持ちます。


■生産者
KO'MA (コーマ)
本拠地：オーストリア・カンプタール

KO'MAは、ワインを飲み、 アートワインを作るのが大好きな、2人の親友であるKOnstantin (コンスタンティン) Markus (マークス)のプロジェクトです。
色々な場所でワインに触れた彼らはカンプタールのユルチッチで出会い、一緒にワインを勉強をしました。
その時にオーストリアのカンプタールの素晴らしい気候と素晴らしいワイナリーが多くある環境に触発され、この地のワインを造ろうと決心しました。
彼らの目標は、モストに介入しないことです。
自然は完成したワインを素晴らしい形に保つことはできますが、 私たちは醸造の過程で気を配り素晴らしい状態のワインになるように心掛けました。
オーストリア、銘醸ワインの産出されるカンプタールに居を置くワイナリーJurtschitsch (ユルチッチ) から丁寧に栽培された有機葡萄を入手しました。
品種ごとに300本のみ充填、ろ過を行わず、硫黄を少し加えるワインもあります。
このすべてを私たちは喜んで行いました。
また、何か違うことをするために多くの時間を費やし完成したワインです。

既にプロジェクトは解散し、最初で最後の入荷です。

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