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[2640] Karadoc 2019 Domaine Nicolas Suteau / カラドック 2019 ドメーヌ・二コラ・ストー

3,300円(税込3,630円)

カラドック 2019

豆の要素が出やすいので、抜栓後すぐに飲み切りをおすすめします。

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Melon de Bourgogne (ムロン・ド・ブルゴーニュ)
タイプ：White (白)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
アーサー王物語に登場する人物。
アーサー王の誕生に関わり、彼をブルターニュの王へと導いた、重要な人物。

グリーンイエローの色調。
粘性があります。
瑞々しいグレープフルーツの果実味。
わずかにジンジャーなどのスパイスも感じられます。
タップリとしたミネラル感と、旨味が舌に広がります。
芯が通っており、ボリュームを感じますが、レモンのようなシャープな酸とグレープフルーツのような心地よいほろ苦さのとても良いバランスの味わいです。


■生産者
Domaine Nicolas Suteau (ドメーヌ・二コラ・ストー)
本拠地：フランス・ロワール

ドメーヌ当主の二コラは栽培・醸造・経済を学んだ後、2001年から2006年までナントのブドウ園で、栽培及び醸造責任者として働いていましたが、2007年に親から6.70Ha のブドウ畑と、70Ha の牛農場を受け継ぎ現在に至ります。
親から教わった伝統的な醸造方でコンベンシャル（自然的ではない）なワインを長年造ってきました。
しかし、年が経つにつれ、様々な添加物質で造り上げるワインに疑問を持ち始めた二コラ。
畑のテロワールそしてブドウとの新たな繋がりと、自分の仕事に新たな意味を探し求め、2015年、殆ど添加物質を加えないワイン造りに舵をきりました。

さらに2016年に自然派ワインの生産者に出会い、ヴィニュロンと言う本来の仕事、そして畑での自分の役目、居場所を再確認し衝撃を受け、同じ年から、実際にSO2フリーのワインを造りに成功。2017年から畑を全てビオ栽培に転向し、醸造も全てSO2無添加にしました。

テクニカルな本を読み、研修を受け、ナチュールの生産者と出会い、自然派ワインを飲み続けながら、日々ナチュラル・ワインに対して学んでいる熱心な生産者が登場しました。

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