オー・ド・ソローニュ・ヌメロ・セットトゥ・ピノノワール 2022
国:France (フランス)
地域:Bourgogne (ブルゴーニュ)
品種:Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ:White (白)
度数:12.5%
インポータコメント
ダイレクトプレス後、卵型タンクで熟成。
その結果、細かい澱が常に攪拌される。
■生産者
DOMAINE DELHOMME & CO (ドメーヌ・デロム・アンド・コー)
本拠地:フランス・ブルゴーニュ
ニエーヴル県で自然派ワインを造る数少ないドメーヌ。
ブルゴーニュの農家であり、シャンパーニュのワイン生産者の従兄弟であったバプティストとアントワーヌ2人が野心を持ちワイン造りを始めるのは自然な流れでした。
「ワインを造ることは自分の一部を届けること、なぜならブドウの木は嘘をつかないから」
ワインはオープンなものであり、表現の自由を維持したいと考える彼らは、AOCの仕様書に従わず、異なる方法でワイン造りを開始。
最初の剪定から最後のコルクまですべて手作業、伝統的な方法で、何も添加せずにナチュラルなワインを生産する。