Le silence et la resonance 2022 YURA / ル・シロンス・エ・ラ・レゾナンス 2022 ユラ

6,500円(税込7,150円)

ル・シロンス・エ・ラ・レゾナンス 2022

リリース待ち
2024年7月入荷

  国:France(フランス)
 地域:Alsace (アルザス)
 品種:Riesling (リースリング)
タイプ:White (白)
 栽培:ビオロジック、ビオディナミ
 度数:12.5%

インポータコメント
抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。
時間と共に熟れた桃の香りがあがってくる。
飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。
温度は12〜14度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあげながら香りの変化を楽しいんでほしい。
オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが特徴的。

手摘みにて収穫。
プヌマティックプレス 3時間30。
圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの3つに分けて野性酵母にて発酵。
10ヶ月間シュール・リー熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。
亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。
オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヶ月間さらに熟成。
瓶詰前にCO2量が1100mg/L残っていたが、繊細な香りを守るためガス抜きをせずそのまま瓶詰。


■生産者
YURA (ユラ)
本拠地:フランス・アルザス
造り手:由良 仁太郎

アルザス在住の日本人生産者。
2012年からアルザスで醸造・栽培に携わり2020年に独立。
現在はDomaine Grossの醸造所と畑を借りワインを製造しており、 将来的に個人で畑とワイナリーの取得を目標としている。
ビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使用。
粘土石灰質土壌から生ま れるワインを好み、 伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからできる新しいスタイルにチャレンジしている。
多くの種類のワインは造ら ず、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。

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