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[2160] CAVA BRUT NV BELLA MISTALA / カバ・ブリュット NV ベッラ・ミスターラ

2,700円(税込2,970円)

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カバ・ブリュット NV

　　国：Spain (スペイン)
　地域：Valencia (ヴァレンシア)
　品種：Macabeo (マカベオ)
　　　　Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング)
　度数：11.5%

インポータコメント
ステンレスタンクにて品種ごとに15日間かけて発酵。
アッサンブラージュ後、瓶詰め。
瓶内二次発酵は最低11ヶ月。

緑がかったキラキラと輝く黄金の麦わら色！
イキイキと繊細な泡が持続する。
スッと入ってくる香りは、桃と柑橘類！
リフレッシングな口当たりは標高の高さがうかがえる。
幾重にも重なる果実味で余韻も長い！

合わないお料理を見つけることの方が難しそう！
サーモンとモッツァレラのカプレーゼ、
魚介の揚げ物、パエリアなど。


■生産者
BELLA MISTALA (ベッラ・ミスターラ)
本拠地：スペイン・バレンシア

カバ＝カタルーニャ！いえいえ！
総生産量の5%ほどは、カタルーニャ以外。
味にこだわり、BIOにこだわり、価格にこだわり…
目を皿のようにしてスペイン中探し周り、
ついに見つけたカバは「バレンシア」！
エチケットにはBlanc de Blancsの文字が…
なんと！シャルドネを使用したプレスティージュなカバなんです！

海から70km、1,000m級の山々に囲まれた「山のカバ」！
5世代100年以上続くファミリー企業。
畑は600m〜900m、海からは70km離れるも、地中海の影響を受ける大陸性気候。
夏は短いが、暑く乾燥し昼夜の温度差が激しい。
冬は比較的長く寒い、-15℃に達することも！
乾燥しているので特に有機農法に優位！

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