[8400] Saint Pierre 2023 Saint Pierre / サン・ピエール 2023 サン・ピエール

10,500円(税込11,550円)

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サン・ピエール 2023

2025年7月入荷

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：12.5%

インポータコメント
除梗して15日間マセラシオン。
ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。

仄かにオレンジがかったルビー色。
新鮮な赤いベリー系果実やドライフルーツが調和する、やや充実感のある果実香に、カルダモンやコリアンダー、ナツメグといったスパイス、ドライハーブ、枯れ葉、軽くスモーキーなニュアンスが感じられます。
透明感のある流れるようなミディアムタッチで、赤いベリーソースを想わせる緻密な果実味に、赤いプラムの果肉からあふれ出すような瑞々しくジューシーな風味が溶け込み、しなやかに広がります。
明るくフルーティーな印象に、ドライフラワーやスパイスなど様々な要素が折り重なり、こなれた雰囲気や複雑さが感じられます。
旨みと奥行きのある味わいが心地よく余韻に続き、聡明で上品な様子と落ち着いた佇まいを兼ね備えた仕上がりです。
この先の熟成により、さらに繊細で気品あふれる魅力が引き出されていくことでしょう。


■生産者
Saint Pierre (サン・ピエール)
本拠地：フランス・ジュラ

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。

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