[2800] Cremant de Bourgogne NV Arnaud Combier / クレマン・ド・ブルゴーニュ NV アルノー・コンビエ

3,500円(税込3,850円)

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クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

　　国：France (フランス)
　地域：Beaujolais (ボジョレー)
　品種：Chardonnay (シャルドネ) 80%
　　　　Gamay (ガメイ) 20%
タイプ：White (白)、Sparkling (スパークリング)
　SO2：添加あり
　度数：12%

インポータコメント
手摘みで収穫後、直接圧搾。
ステンレスタンクにて発酵後、24か月間の瓶内二次熟成。

白い果実や花のアロマ。
フルーティーでフレッシュな味わいと繊細な泡のバランスが秀逸です。

相性の良い料理:サーモンのマリネ、魚介のカルパッチョ、山羊チーズ。


■生産者
Arnaud Combier (アルノー・コンビエ)
本拠地：フランス・ボジョレー

ギィ・ブルトンは、マルセル・ラピエールに次ぎ、ボジョレで最も古くからヴァン・ナチュレルの栽培・醸造を敢行した先駆的生産者の一人。
マコン近郊の醸造学校を卒業後、1985年から87年までマルセル・ラピエールの醸造アシスタントを務める。
その後1988年から、祖父の畑を受け継ぎ自らの名で瓶詰めを開始。
ボジョレ北部で、最も力強く長命なワインを生むと評されるモルゴン村を中心とする、計6.3haの畑でのビオロジック栽培は、1988年まで遡る。
醸造時も可能な限り亜硫酸は使わない。
発酵は50hlのセメントタンクが主軸。
熟成はDRCの２、３年もののバリックの中で半年から１年。
以後、ポリエステルタンクで６ヶ月を経る。
畑で瞠目させられるのは古木の多さ。
特にモルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュは1934年植樹の古木の区画。
さらに、自らのニックネームを冠したモルゴン・プティ・マックスは、1893年から1957年植樹の古木のみから産し、26日間もの長期マセレーションも手伝って、ワインは傑出した深遠さと奥行きをたたえる。

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