[4320] Tout Facile 2023 Saint Pierre / トゥ・ファシル 2023 サン・ピエール

5,400円(税込5,940円)

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トゥ・ファシル 2023

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2025年9月入荷

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：Grenache (グルナッシュ) 70%
　　　　Syrah (シラー) 20%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 10%
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：12.8%
　容量：750ml

インポータコメント
南ローヌの葡萄を使用。
全体の半分をダイレクトプレス、残りの半分は全房で10日間マセラシオン。
別々に醸造して、マセラシオン後のプレス時にブレンド。
ステンレスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。

僅かに紫がかった淡い赤色。
赤い果実の果汁に熟した黒系果実を漬け込んだような香りを主体に、紫の花々の華やかさや、お香、土、クローブといったスパイスのニュアンスが調和します。
口に含むと、繊細で軽やかな口あたりで清らか広がり、ピュアで瑞々しい果実味に、赤や黒系果実、いちじくなどのドライフルーツを想わせる充実感や甘やかさ、コクのある風味が感じられます。
次第に、クローブや木香、土、お香、スモーキーな風味が少しずつ折り重なり、仄かな塩味が全体を引き締めます。
愛らしい果実味の中に、深みや抑揚が感じられる軽快なスタイルです。


■生産者
Saint Pierre (サン・ピエール)
本拠地：フランス・ジュラ

ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。

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