[4240] Santni Le Rose 2023 SANTINI COLLECTIVE / サンティニ ル・ロゼ 2023 サンティニ・コレクティヴ

5,300円(税込5,830円)

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サンティニ ル・ロゼ 2023

　　国：France (フランス)
　地域：Bourgogne (ブルゴーニュ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール) 3/8
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 2/8
　　　　Gamay (ガメイ) 1/8
　　　　Roussanne (ルーサンヌ) 1/8
　　　　Marsanne (マルサンヌ) 1/8
タイプ：Pink (ロゼ)
　土壌：花崗岩
　栽培：ビオロジック
　度数：12%

インポータコメント
8 つのピエ・ド・キューヴのアッサンブラージュから生まれた個性的なキュヴェ。

醸造:このキュヴェは、2024年の各品種と各キュヴェの発酵のスターターとなるPieddeCuve(ピエ・ド・キューヴ)のアッサンブラージュから造られました。
通常ドメーヌでは、各キュヴェで発酵がスムーズにいかない場合に備えて、それぞれの品種のピエ・ド・キューヴを用意しています。
通常、ピエ・ド・キューヴは発酵がスムーズに進んだ段階で本体のワインにブレンドしてしまいますが、2024年はぞれぞれのピエ・ド・キューヴがあまりにも美味しかったため、全てをアッサンブラージュして1つのキュヴェに仕立てることにしたのだそうです。
ピエ・ド・キューヴは赤ブドウを白ブドウも全てダイレクトプレスしたマストで、7種類のピエ・ド・キュヴェをアッサンブラージュしたため、薄いロゼの色合いになっています。
ワインはステンレスタンクで発酵。
自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
総生産量300本。
アルコール度数12度。
2025年9月時点のSO2トータルは25mg/l。

アッサンブラージュされた8種類のピエ・ド・キュヴェは以下の通り。
■ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ“レ・シャン・ペルナン”のピノ・ノワール
■ベルヴィル・アン・ボージョレのマルサンヌ
■ベルヴィル・アン・ボージョレのルーサンヌ
■フランシュ・コンテ地方のChamplitteシャンプリットのピノ・ノワール
■フランシュ・コンテ地方のChamplitteシャンプリットのシャルドネ
■シルーブルのリューディSouzonスゾンのガメイ
■マコン・マンセイのピノ・ノワール
■マコネーのUchizyウチジー村にあるリューディLeQuartレ・カールのシャルドネ


■生産者
SANTINI COLLECTIVE (サンティニ・コレクティヴ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ
作り手：クリストファー・サンティニ

サンティニ・コレクティヴは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。

サンティニ・コレクティヴでは、リージョナル・クラスの個性的なテロワールで、ビオロジックで 栽培されたブドウを 100%全房で野生酵母で自発的に発酵させたナチュラルワインを造っています。
プレゼンテーションもユニークで、ノスタルジーを感じさせるオールトスタイルです。
これは 1940~50 年代にフランスで楽しまれていたワインのパッケージを復刻したものです。

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