[購入条件有] LIBER 2013 CHAMPAGNE SALIMA & ALAIN CORDEUIL / リベール 2013 サリマ&アラン・コルドュイユ

26,000円(税込28,600円)

リベール 2013

業務卸をご契約の飲食店様への販売のみ。
保管方法、提供方法などご説明し、場合によっては販売出来ない場合もございます。
予めご了承ください。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ) 55%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 45%
タイプ：Champagne (シャンパーニュ)
　栽培：有機栽培
　度数：12%

コメント
この名は「libre(自由)」や「livre(本)」の語源でもあります。
紙が発明される以前、人々は「liber(リベール)-木部と樹皮のあいだにある生きた層(師部)-」に文字を書いていました。
植物組織の一部であり、樹液(光合成によってつくられた養分)を運ぶ組織であるリベールは、木の中心部(心材)と外側の樹皮との間に位置する、生きている層です。
それは、光合成産物を植物のあらゆる器官へと循環させる役割を担っています。
また、支える役目を果たすこともあります。
その意味を広げれば、私たちの「古い」ミレジムのあちこちに、生き生きとした物語(歴史)を見つけていただけるでしょう。
私たちは、日ごとに少しずつ、自らの物語をあなたに開いていきます。

シャンパーニュ地方でも最も標高が高い区画。
ノエ・エ・マレの⻄向き、南向き、北向きの畑から。
収穫は基本周辺で最も遅く、熟したぶどうを手摘みで収穫。
直接搾汁し、ステンレスタンクで醸造、1年熟成。
翌年の果汁で瓶内二次発酵。
ラットで10年瓶内熟成。
亜硫酸は搾汁時に1mg/L添加。
デゴルジュモン:2024年11月。


■生産者
CHAMPAGNE SALIMA & ALAIN CORDEUIL (シャンパーニュ サリマ&アラン・コルドュイユ)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

私たちのドメーヌは 4ヘクタールのコートデバーに位置します。
土地を愛し、自然と人間を尊重し、当然のように有機農業を行っています。
２０１１年、私たちは最初のシャンパンを作りました。
２０１２年にはすべてエコセールによる有機農業を徹底しました。
２０１５年より、私たちのすべてのブドウ畑とワインはオーガニック認証を受けています。

私たち何よりも’時’を重要視します 。
私たちは急ぐことをしません。
これが私たちの方法です 。
「根を張り巡らしてゆく方式」。
これはすべての過程で反映されます。
ブドウ果実の収穫後、ブドウ畑に再生する時間を与えます。
機械等の人工的な介入を制限することにより、テロワールが自身を完全に表現するための時間を与えます。
ブドウ果実が糖度で満たされ、熟す、最適な時期に収穫され、美しくバランスのとれたブドウ搾汁を提供することができます。
私たちのワインが1年間、シュール　リー法で熟成される時間、それは彼らの気候、テロワール、といった純粋な反映です。
キュヴェがカーヴで熟成するまでの時間は少なくとも4〜5年で、それがすべての個性を現します。
最後に、私たちのワインへの愛と私たちの哲学を、あなた方に共有する時間を与えます…。
私たちと一緒に歩んでくれる、販売して下さる方々、仲介者の方々、ワイン愛好家の方々、すべての方々に感謝します。

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