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[2950] Les Premices 2019 Remi Dufaitre / レ・プレミス 2019 レミ・デュフェイトル

3,800円(税込4,180円)

レ・プレミス 2019

　　国：France(フランス)
　地域：Beaujolais (ボジョレー)
　品種：Gamay (ガメイ)
タイプ：Red (赤)
　土壌：花崗岩
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
レミが一番気に入っているボジョレーヴィラージュの区画から醸造されるキュヴェがこのプレミス。
収穫された葡萄はコンクリートタンクにてマセラシオンカルボニックにて発酵。
他のキュヴェと比べると発酵＆熟熟成期間は短く（平均６か月間）されており、よりフレッシュで若々しい果実味が前面にでた味わい。

ラベルの蕾は他のキュヴェよりも先にリリースされ、ヴィンテージの特徴をより早く感じ取れる事を意味しています。
このキュヴェはガメイのフレッシュな果実味を楽しんで下さい。

淡い紫色。
色調は薄めです。
ほんのり濁りあり。
バラのようにフローラルで、スモモや木苺のようなフレッシュな甘さ、溶けたスパイシー感、奥にカツオ出汁のようなニュアンスを感じます。
アタックはピュアで繊細、キュっと詰まった酸、透明感あふれる印象でハーブのような清涼感、後味に残る旨味が美味しい！
まぐろのソテーにライムを絞ったら最高に合いそう！
ナッツや甲殻類を合わせたサラダなどとも相性良いでしょう。


■生産者
Remi Dufaitre (レミ・デュフェイトル)
本拠地：フランス・ボジョレー

2006年、レミ・デュフェイトルと妻ローランスはブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しました。
最初は共同組合に葡萄を売っていましたが、2010年に自身で初めてワインを醸造し、その醸造したワインをモルゴンのジャン・フォアイヤールに試飲してもらうと、すぐさまジャンに溢れる才能を見出されます。
彼は自身の弟子としてワイン造りを教え、レミをパリのカヴィスト達に紹介していったのです。
パリのシャトーブリアンの試飲会ではジャンやラングロールのエリックなどと共に若手自然派生産者代表として肩を並べました。
まさにこれが彼の醸造家としての大きなスタートでした。

醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオン・カルボニックで温度コントロール等は一切行いません。
発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意をはらっています。
どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、その味わいは全く違うものになります。
彼はそれぞれのワインをテイスティングし瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を慎重に行っているようです。
彼のワインは今までのベテラン、若手生産者が造り出すガメイワインとは少し方向性の違う、非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した素晴らしい味わいです。
かのジュールショヴェの教えを勉強する若手メンバーの一員でもあり、日曜の午後に集まっては翌日の朝方まで自分達のワインについて仲間と語り合い刺激し合う、その進化への貪欲さは彼のワインをこの先、今までのものとは一味違う素晴らしい液体に導いていくはずです。

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