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[3200] Pet Nat Dead 2020 DOMAINE IN BLACK / ペット･ナット･デッド 2020 ドメーヌ・イン・ブラック

4,000円(税込4,400円)

ペット･ナット･デッド 2020

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ)
　　　　Muscat (ミュスカ)
タイプ：Pink (ロゼ)、Petillant Naturel (ペティアン・ナチュレル)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：11.5%

インポータコメント
１９９７年よりビオロジックを行っている畑。
手摘みによる収穫で重みでブドウの破砕を防ぐため１０KGの籠で収穫。
３日間マセラシオン。
ピジャージュ澱引きなし。
温度調節のないステンレスタンクによる発酵。
その後瓶熟10カ月。
デゴルジュマンなし。


■生産者
DOMAINE IN BLACK (ドメーヌ・イン・ブラック)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：ランバート・スピルマン

ランバート・スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。
ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。
2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。
開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンロープの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから8区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。
今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。
認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。
ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。

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