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ウルサ 2021

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Grechetto Gentile (グレケット・ジェンティーレ)
　栽培：ビオディナミ
タイプ：Frizzante (フリッツァンテ)、White (白)
　SO2：無添加
　度数：12%

インポータコメント
URSA ウルサとは古代ラテン語でクマを意味する言葉です。
中世のボローニャで何代にも亘って浮き沈みを繰り返してきた貴族のCACCIANEMICI カッチャネミチのシンボルがクマであったことからこのように命名しました。

淡いレモンイエローの色合い。
潮やスモーク、ミネラル、白い花、レモンやグレープフルーツの香り。
とろみと旨味のある柔らかくふくらみのある口中。
フィニッシュには心地良い塩味が広がり、微かに柑橘果物の皮のニュアンスが残る。


■生産者
CACCIANEMICI (カッチャネミチ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

カッチャネミチは、ボローニャ生まれのボローニャ育ちの3人の友人の夢から生まれたナチュラルワインナリーです。
レストラン業界や農業食品関連の会社で働き、その後、養蜂家として旅をして、自然なブドウ栽培に情熱を持つようになったアントニオは、エミリア・ロマーニャやプーリアで活躍している友人で醸造家のワルター、そして同じく友人のジョヴァンニとの3人で、サッソ・マルコーニにある畑とセラーを借りて2020年1月にカッチャネミチを設立しました。
3人とも植物や動物と密接に繋がった田舎の環境で家族と一緒に暮らし、自然と農業への深い愛情を持っていました。
必然的に地元ボローニャで自然に栽培したブドウから自然な方法で造ったボローニャのナチュラルワイン造ること。
そして、持続可能な農業を行うためにビオディナミでブドウを栽培することに決めました。
カッチャネミチでは、情熱とビオディナミによる生物多様性への尊重によって、自然な味わいというオーセンティックで純粋な特徴を備えた、地元ボローニャの土地の物語を語ってくれる表現力豊かなナチュラルワインを造っています。

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