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[2700] Piacere! 2022 Fattoria AL FIORE / ピアチェーレ 2022 ファットリア アルフィオーレ

3,100円(税込3,410円)

ピアチェーレ 2022

！！注意！！
吹く場合がありますので、よく冷やしてください。
開けるときはシンクの上などで、少しずつ王冠に空気を入れるように開けてください。
泡が勢いよく上がってきたら、王冠を開けるのは止め、しばらく経って泡がおさまってからまた少し王冠を開け、吹かなくなるまでそれを繰り返してください。

　　国：Japan (日本)
　地域：Miyagi (宮城)
　品種：Steuben (スチューベン)
タイプ：Pink (ロゼ) 、Sparkling (スパークリング)
　度数：11.5%

インポータコメント
イタリア語で、「はじめまして」を意味するご挨拶代わりの Piacere!
自社ワイナリーをオープンした 2018 年に初めてリリースした、思い入れの強いワインのひとつで、以降初心を忘れないようにと、毎年同じ仕込みを続けております。
大きなタンクに、除梗した完熟のスチューベンを満杯に入れ、自重で出てきた果汁(フ リーラン)のみを使用した、なんともピュアで贅沢な味わいです。
発酵が終わる前に瓶詰めをする田舎式で仕込んでいるため、抜栓時には、だいぶ強く噴く恐れがあります。
しっかりと冷やし、ボウルの中で、一気に開栓せず、ゆっくりとガスを抜きながら開けることを強くお勧めいたします。
2022 年は、前年に比べスムーズに発酵が進み、11 月には瓶詰めに至りました。 そのためか、酒石酸がおり引きで取りきれず、だいぶ瓶の中で結晶化しております。
下に沈んでいる塊は、酒石酸が澱と一緒に結晶化しているもので、飲んでももちろん体に影響はございません。
細かい温度コントロールをすれば、防ぐことは可能ですが、できる限り人為的に手を加えたくはないのです。
どのぶどうも一生懸命に育て上げられた良いぶどうでしかありませんので、そのぶどうやそれに付着している酵母も含めて、等身大の表現が出来たら良いなぁと思っています。
スチューベン由来の甘い香り、果実味がありながらも、ドライでシャープな味わいで、 ご好評をいただいた 2019 年を思わせる仕上がりですので、ぜひ楽しんでください。


■生産者
Fattoria AL FIORE (ファットリア アルフィオーレ)
本拠地：日本・宮城

私たちは、宮城県川崎町で2015年からワインをつくっている農場=Fattoriaです。
蔵王連邦の麓にあるこの町はとても穏やかで、静かで、心地よい土地です。
畑と田んぼ、山と湖、小さな商店街とあたたかい人々。
訪ねてくださった方々が、この町の良さを感じてくださる時は本当にうれしいです。

「AL FIORE」は、代表の目黒浩敬が2002年仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。
日本語で「一輪の花」を意味するAL FIOREということばには、みなさんを魅了する一輪の花が、やがてタネをこぼし、いつかお花畑のように、もっともっと多くの人々の幸せへと広がるようにという願いが込められています。

私たちのワイナリー「Fattoria AL FIORE」の活動は、レストランから始まった AL FIOREの次のステージである「お花畑」の基盤をつくる第1歩です。
ワイン造りを通してご縁をいただいた素晴らしい仲間たちの活動を応援(支援)できる存在でありたいと思っています。

2014年、最初の畑を開墾した川崎町安達の周囲は耕作放棄と過疎化が進んでいました。
ここを人が集まる場所にできないだろうか？ と考え、農園を開いてぶどうの樹を植え始めました。

志を持ったたくさんの人が集い、誰もが対等な立場で、自然の恵みをいただきながらものを創造し、その喜びをさらに多くの人と分かちあう状況をつくる。
この想いが私たちの活動の原点です。

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