[6800] BOUTASSE 2022 NOVICE / ブタス 2022 ノヴィス

8,500円(税込9,350円)

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本

ブタス 2022

　　国：France (フランス)
　地域：Jura (ジュラ)
　品種：TChardonnay (シャルドネ)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13%

インポータコメント
黄色い果実やリバーブ、コリアンダーなどの複雑なアロマ。
湿った土のニュアンスも。
口当たりは柔らかくフローラルで透明感のある果実味。
シャープな酸と仄かなミネラル。
瑞々しい味わい。


■生産者
NOVICE (ノヴィス)
本拠地：フランス・ジュラ

ジュラの中心地ポリニーに位置するドメーヌ。
地元出身のYves Roy(イヴ・ロイ)が2019年に父親から樹齢120年超のサヴァニャンを継ぎ創立。
イヴが50歳の時にバレンティンモレルに師事、働きながら自家消費用に少しずつ作り始め2020年に本格的に始動。
醸造はできる限り手を加えず、醸造所は清潔第一を心がけ、ワインの滴りも都度清掃。
ケミカルな洗剤等は使わない徹底ぶり。

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