[4640] Vin Ambre 2024 SANTINI COLLECTIVE / ヴァン・アンブレ 2024 サンティニ・コレクティヴ

5,800円(税込6,380円)

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ヴァン・アンブレ 2024

　　国：France (フランス)
　地域：Bourgogne (ブルゴーニュ)
　品種：Roussanne (ルーサンヌ) 50%
　　　　Marsanne (マルサンヌ) 50%
タイプ：Orange (オレンジ)
　土壌：花崗岩
　栽培：ビオロジック
　度数：12%

インポータコメント
モルゴンのやや南東のボージョレの村、Belleville en Beaujolais ベルヴィル・アン・ボージョレで栽培された樹齢 35 年のマルサンヌとルーサンヌを、フロッタイゾンの手法で醸造したアンバーワインのキュヴェ。

醸造:2品種を一緒にフロッタイゾンの手法で醸造。
手摘みで収穫したマルサンヌのブドウを全房でステンレスタンクに入れ、ルーサンヌのブドウをダイレクトプレスで、マルサンヌの全房のブドウが入ったタンクを満たす。
ダイレクトプレスしたルーサンヌの果汁(マスト)の中で、マルサンヌのブドウがマセラシオン・カルボニックによる発酵。
当時にルーサンヌのマストも自発的なアルコール発酵を起こす。
野生酵母で発酵。
マセラシオンの期間は10日間。
圧搾後、引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
醸造添加物は一切加えずに醸造。
無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

2024ヴィンテージの収穫日は9月17日。
総生産量700本。
アルコール度数12度。
2025年9月時点のSO2トータルは29mg/l。


■生産者
SANTINI COLLECTIVE (サンティニ・コレクティヴ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ
作り手：クリストファー・サンティニ

サンティニ・コレクティヴは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。
カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。
クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。

サンティニ・コレクティヴでは、リージョナル・クラスの個性的なテロワールで、ビオロジックで 栽培されたブドウを 100%全房で野生酵母で自発的に発酵させたナチュラルワインを造っています。
プレゼンテーションもユニークで、ノスタルジーを感じさせるオールトスタイルです。
これは 1940~50 年代にフランスで楽しまれていたワインのパッケージを復刻したものです。

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