[購入条件有] NOWACK VDR R.23 CHAMPAGNE COSE / ノワック VDR R.23 シャンパーニュ・コーズ

19,000円(税込20,900円)

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本

ノワック VDR R.23

！！購入条件！！
お一人１本まででお願いいたします。

　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Meunier (ムニエ)
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　栽培：
　度数：10.5%

インポータコメント
品種:ムニエ 100%
収穫年:2023 年(100%)
グローワー:Flavien NOWACK フラヴィアン・ノワック
リューディ:Les Terres Bleues レ・テール・ブルー
Vandièresヴァンディエールの村にあるリューディで泥灰岩混じり粘土の石灰質土壌。
フラヴィアン・ノワックの区画は、真南向きで、1975年植樹のムニエが栽培されている。
2023年収穫時点での樹齢は48年。

醸造:ヴァンディエールに本拠を置くグローワー、フラヴィアン・ノワックのヴァンディエールのリューディ“レ・テール・ブルー”で栽培されたムニエを手摘みで収穫して、その場で選果して購入。
フラヴィァン・ノワックのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でシュイイにあるシャンパーニュ・コーズのセラーに運び、そこでギョーム・セロスから譲り受けた容量228リットルのバリックに直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。
引き続き樽(新樽は全く用いません)で自発的なマロ発酵と熟成を行い、無清澄・無濾過でティラージュ。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
圧搾からデゴルジュに至るまで完全なサン・スフルで醸造。

収穫日:2023 年 9 月20日
ティラージュ:2024 年 7 月 31 日
デゴルジュ:2025 年 7 月 31 日
ドザージュ:1.5g/l(エクストラ・ブリュット)
生産本数:1,632 本
アルコール度数 10.5 度。
SO2 トータル:分析(2025 年 11 月実施)で SO2 は検出されず。
ガス圧 4.6 気圧。

VDRはリューディがあるVandieres村の略。
R.23は(Recolte23=2023年収穫)の略で、FlavienNOWACKフラヴィアン・ノワックの、NOWACKとVDRとR.23をつなぎ合わせて、『NOWACK VDR R23』をキュヴェ名としています。


■生産者
CHAMPAGNE COSE (シャンパーニュ・コーズ)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

シャンパーニュに超エキサイテイングなプロジェクトが誕生しました。
2022年に設立された革新的なミクロ・ネゴス、「シャンパーニュ・コーズ」です。
このネゴスを創設したのは、シャンパーニュ地方では誰もが知る有名レストラン、サクレ・バーガーとサクレ・ビストロのオーナーであるヴィクトール・アリエと、ジョフロワで醸造長を務め活躍するジル・コネホの二人です。
彼らは、既存のネゴシアンとは全く異なるコンセプトで醸造を行っています。
毎年異なる3人の新世代グローワーから一つのリューディの単一品種のブドウを購入して、3種類のリューディ・キュヴェを造りというものです。
さらに、ブレンドは一切行わず、ブドウは単一年の単一リューディ、単一品種のもので、素性もグローワーも全て公開してリリースし、一度限りで二度と同じキュヴェは造らないという斬新なものです。
このプロジェクトはシャンパーニュでも大きな話題となり、世界各国のインポーターや新世代グローワーが数多くコーズを訪問しています。

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