[3300] Sang Neuf 2016 Cyrille Vuillod / サン・ヌフ 2016 シリル・ヴィヨ

4,400円(税抜)

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サン・ヌフ 2016

  国:France (フランス)
 地域:Beaujolais (ボジョレー)
 品種:Gamay (ガメイ)
タイプ:Red (赤)
 栽培:ビオディナミ
 度数:13%

インポータコメント
Sang Neuf = 新たな血、若い血
2011年に取得した区画の樹齢30年の葡萄と2013年に追加で取得した樹齢80年オーバーの葡萄を使用。
4000Lの楕円形のタンクで醸造(マセラシオン・カルボニック)後、卵形のセメントキューブで熟成。
無清澄、無濾過。
卵形の容器で熟成することによって、人為的な介入をすることなくシュールリー熟成を進めることができる。
また、ガスが繊細になり、厚みやアロマの熟成も進む。


■生産者
Cyrille Vuillod (シリル・ヴィヨ)
本拠地:フランス・ボジョレー
造り手:シリル・ヴィヨ

「La Dernière Goutte ラ・デルニエル・グット(=最後の一滴)」

2010年からボジョレ、ブルゴーニュでワインの世界に入り、2009年にブルイィのジャン・クロード・ラパリュに出会い、どっぷりと自然派の世界に。
初ヴインテージは、ラパリュで働きながら2011年、0.8ヘクタールの畑から。
その後、2013年に追加で同じ広さの畑を取得するチャンスを得て独立。
2015年にはさらに0.6ヘクタールを追加。
2016年にはさらに1.2ヘクタールを追加。
畑での作業はビオディナミの手法を用いて、介入を最小限にとどめています。

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