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[3300] Sang Neuf 2016 Cyrille Vuillod / サン・ヌフ 2016 シリル・ヴィヨ

4,400円(税込4,840円)

サン・ヌフ 2016

　　国：France (フランス)
　地域：Beaujolais (ボジョレー)
　品種：Gamay (ガメイ)
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　度数：13%

インポータコメント
Sang Neuf ＝ 新たな血、若い血
２０１１年に取得した区画の樹齢３０年の葡萄と２０１３年に追加で取得した樹齢８０年オーバーの葡萄を使用。
４０００Lの楕円形のタンクで醸造（マセラシオン・カルボニック）後、卵形のセメントキューブで熟成。
無清澄、無濾過。
卵形の容器で熟成することによって、人為的な介入をすることなくシュールリー熟成を進めることができる。
また、ガスが繊細になり、厚みやアロマの熟成も進む。


■生産者
Cyrille Vuillod (シリル・ヴィヨ)
本拠地：フランス・ボジョレー
造り手：シリル・ヴィヨ

「La Dernière Goutte ラ・デルニエル・グット（＝最後の一滴）」

２０１０年からボジョレ、ブルゴーニュでワインの世界に入り、２００９年にブルイィのジャン・クロード・ラパリュに出会い、どっぷりと自然派の世界に。
初ヴインテージは、ラパリュで働きながら２０１１年、０.８ヘクタールの畑から。
その後、２０１３年に追加で同じ広さの畑を取得するチャンスを得て独立。
２０１５年にはさらに０.６ヘクタールを追加。
２０１６年にはさらに１.２ヘクタールを追加。
畑での作業はビオディナミの手法を用いて、介入を最小限にとどめています。

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