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[2700] Xylofaune 2017 Les Cortis / キシロフォーヌ 2017 レ・コルティス

3,600円(税込3,960円)

キシロフォーヌ 2017

　　国：France (フランス)
　地域：Savoie (サヴォア)
　品種：Roussette (ルーセット) 50%
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 50%
タイプ：White (白)
　栽培：有機栽培
　SO2：瓶詰め時に微量の添加
　度数：12%

インポータコメント
ステンレスタンクにて発酵。
バリックにて熟成。


■生産者
Les Cortis (レ・コルティス)
本拠地：フランス・サヴォア

アン県の南、ベレ盆地の中心に位置する家族経営のドメーヌ　レ・コルティスは現在6ヘクタールです。
現在の使用品種はアルテス、シャルドネ、ガメイ、モンドゥーズを醸造。

2016年のドメーヌ立ち上げより積極的にビオを実践しています。
（夏期の剪定は無し、畝にはブドウの樹に有益な野草を生かす、エッセンシャルオイルの活用等）
「コルティス」とはサヴォワの言葉で「庭園」の意味があり、この言葉はドメーヌ　レ・コルティスのブドウとワイン作りのフィロソフィーの原点になっています。

醸造学校でワインを勉強した後、シャブリの2カ所のドメーヌで研修した後（デュプレシス、ドムール）、イザベルとジェレミーはサヴォワのコンドンの環境に一目惚れし、そこでワイン造りを始めることを決意します。
現在彼らが目指していることは、有機栽培、収量制限（30hl/ha）、瓶詰めまでSO2無添加、キュベの多様化です。

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