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[3600] Cotes d'Ammerschwhir 2018 Christian Binner / コート・ダムルシュヴィール 2018 クリスチャン・ビネール

4,500円(税込4,950円)

コート・ダムルシュヴィール 2018

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Riesling (リースリング) 50%
　　　　Pinot Gris (ピノ・グリ) 30%
　　　　Gewurztraminer (ゲヴェルツトラミネール)
　　　　Muscat (ミュスカ)
　　　　Pinot Auxerrois (ピノ・オーセロワ) 20%
タイプ：Whte (白)
　栽培：ビオロジック
　SO2：無添加
　度数：14%

インポータコメント
アムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置しグランクリュケフェルコフと境界線を共にする混植畑で育つ 5 種のブドウを地元の石や木材などの自然素材のみを用いて建設したユニークなカーヴで直接圧搾しフードルで 24 ヶ月発酵・熟成しました。

やや濃いイエローの外観、蜜やオレンジの香り、クリスピーなタッチに柑橘のピールのニュアンス、しっかりとしたエキス感に余韻長く蜜香が拡がります。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。

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