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[3840] Pinots Hinterberg 2018 Christian Binner / ピノ ヒンテルベルグ 2018 クリスチャン・ビネール

4,800円(税込5,280円)

ピノ ヒンテルベルグ 2018

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Pinot Gris (ピノ・グリ) 60%
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール) 30%
　　　　Pinot Beurot (ピノ・ブーロ)
　　　　Pinot Blanc (ピノ・ブラン)
　　　　Pinot Auxerrois (ピノ・オーセロワ)
　　　　Chardonnay (シャルドネ) 10%
タイプ：Red (赤)
　栽培：ビオディナミ
　SO2：無添加
　度数：13.5%

インポータコメント
GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上のリューディ・ヒンテルベルグの混植畑の6品種をアッサンブラージュしピジャージュしながら醸し後プレスし11 ヶ月フードルで発酵・熟成しました。

粘性しっかりと流れるブラウンカラー、フランボワーズや金柑のコンフィチュールの香り、酸味に拡がりのあるアタック、オレンジピールのほろ苦さがアクセントとなったアフターの長い逸品です。


■生産者
Christian Binner (クリスチャン・ビネール)
本拠地：フランス・アルザス
作り手：クリスチャン・ビネール

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。

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