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[3360] Pepin blanc NV Pepin / ぺパン・ブラン NV ぺパン

4,200円(税込4,620円)

ぺパン・ブラン NV

　　国：France(フランス)
　地域：Alsace (アルザス)
　品種：Auxerrois (オーセロワ)
　　　　Riesling (リースリング)
　　　　Pinot Blanc (ピノ・ブラン)
タイプ：White (白)
　栽培：ビオディナミ
　認証：ユーロリーフ
　度数：12%

インポータコメント
少し強めの黄色、どちらかというと濁りがち、ロゼのニュアンス。
最初のアタックはかすかに酵母、発酵の香り（イギリスの飴のような）。
新鮮な柑橘果実や春の花のような香りが現れる。
最後には控えめながら、塩バターキャラメル、ヌガーのような香りを感じます。
かすかに微発泡性ワイン。
美しい余韻が持続します。
塩気が食欲をそそります。
美しいボリューム感。
そして再び柑橘系果実を発見します。
最後にはスパイス、杏、フレッシュな桃のような味わいとなります。


■生産者
Pepin (ぺパン)
本拠地：フランス・アルザス

ビオワイン界で有名なミシェル トルマーがペパンのワインを賞賛しました。
各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。
ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。
このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。
私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。

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