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[3200] ZESTE 2021 SABRONETTES / ゼスト 2021 サブロネット

4,000円(税込4,400円)

ゼスト 2021

　　国：France (フランス)
　地域：Loire (ロワール)
　品種：Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
タイプ：Orange (オレンジ)
　栽培：ビオディナミ
　認証：デメター、ユーロリーフ
　SO2：無添加
　度数：13.5%

インポータコメント
息子のジェレミィの発案で造ったオレンジワイン。
丁寧にブドウを手で収穫後、全房でステンレスタンクにて1ヶ月間マセラシオン。
その後プレスし再びステンレスタンクにて熟成。軽いフィルターがけのみ。
SO2無添加。
オレンジピール、樹脂アロマのような美しいアロマ、口当たりは力強く、上品。
美しく長くほろ苦い余韻。


■生産者
SABRONETTES (サブロネット)
本拠地：フランス・ロワール
造り手：ジョエル・メナール

ロワール地方のアンジェの街から南に20kmにあるラブレー村にジョエル・メナール氏のドメーヌ・レ・サブロネットがあります。
祖父の代からぶどう栽培をしていたメナール家ですが、ジョエルは当初機械技師。
1982年に実家に帰ると、ワイン造りをしつつ、樽職人でもあった父を手伝いながら仕事を覚え、1984年にはドメーヌを設立しました。
1991年からはビオロジック、2000年からはビオディナミでよりテロワールが生きたワイン造りを実践しています。
「90年頃、ビオを始めた頃は周りの人たちから変わり者扱いされたよ。でも、ラッキーなことにうちの畑は祖父の代から除草剤を使ってないし、他の農薬もほとんど使っていなかったから、ビオにしても大きなリバウンドはなかった。とにかく、きっちりはたけで仕事をして、その年の作柄を生かしたワイン造りたいんだ」
ワイン造りが楽しくて仕方がないというジョエル。
今では村でもビオディナミでワイン造りをする仲間も5人に増え、彼らのリーダーとして信頼されています。
他の地域の自然派生産者たちとの交流も深く、ビオディナミのプレパラシオンはサンソニエールのマルク・アンジェリから譲ってもらっているとか。
「ワイン造りをするには、幅広い分野の仕事が必要なんだ。畑仕事が一番大切だけど、メカに強くないと機械が故障したら大変だし、ぶどうの手入れはデリケートで常に細かい注意をしていなくちゃいけない。常にぶどうと会話しながらね。ある部分は技術者、ある部分は芸術家って言えるかな。たまには計算機も使えないといけないしね」
なるほど、納得！

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