[3200] Saperavi 2021 Zurab Topuridze / サペラヴィ 2021 ズラブ・トプリゼ

4,000円(税込4,400円)

サペラヴィ 2021

　　国：Georgia (ジョージア)
　地域：Dablatsikhe (ダブラツィヘ)
　品種：Saperavi (サペラヴィ)
タイプ：Red (赤)
　栽培：有機栽培
　度数：13.5%

インポータコメント
Saper（ジョージア語で、”染める”の意）の名のとおり、果皮の色素と成分の濃い品種だが、通常の4分の1の量、半月のマセレーションで、通常のサペラヴィとはまた違う、構成の味わいに仕上げた。
それにもかかわらず、しっかりとした抽出感とストラクチャーがある。


■生産者
Zurab Topuridze (ズラブ・トプリゼ)
本拠地：ジョージア・ダブラツィヘ

2002年から祖父の愛した地場品種チュハベリを自家用に栽培・醸造していたが、2010年にトビリシの新酒祭りに出品したところ評判となり、グリア地方東部のダブラツィヘ村の山の中腹に醸造所を設立した。
2011年に瓦屋根の本格的なマラニが完成。
大小あわせて13基の地元グリアで製造されたクヴェヴリで醸造している（容量500〜1100ℓ）。
畑の土壌は玄武岩の上に堆積した、酸化鉄の混じる赤味を帯びたローム質土壌。
約8haにチュハベリ（樹齢10〜20年）、スヒラトゥバニ、ジャニなど約20種類の地場品種を有機農法で栽培している。
カヘティ地方の銘醸地として知られるツィナンダリ村にも約5haのブドウ畑を所有し、サペラヴィを栽培・醸造している。
本業は世界的石油会社の環境保全部の部長で、ワイン造りはズラブの趣味であり情熱でもある。
醸造所名のイベリエリIberieliはコーカサス地方で数千年前からワイン造りを行っていた古代民族で、ズラブの子供達による命名。
愛妻家で家族思いの醸造家だ。

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