一緒に購入されている商品

[W]1440] Spring Cider 2022 Wild Arc Farm / スプリング・シードル 2022 ワイルド・アーク・ファーム

1,800円(税込1,980円)

在庫状況 3 売切れ間近！

購入数

スプリング・シードル 2022

他店舗でも販売中の為、完売の場合もございます。
その際は、ご了承ください。

　　国：USA (アメリカ)
　地域：New York (ニューヨーク)
　品種：３種のりんご
タイプ：Cider (サイダー)
　SO2：無添加
　度数：7%
その他：355ml缶

インポータコメント
Wild Arc Farmの農場に自生する3種類のりんご（ベン・デイビス、アイダ・レッド、ゴールデン・ラセット）とマメナシを使用したシードル。

リンゴを粉砕し、24時間浸漬した後、古いフレンチオーク樽にプレス。
マメナシも粉砕してシードルにブレンド。
5ヶ月間樽熟成。ティラージュとしてWild Arc Farmで育てた蜂蜜を少しづつ加えて、缶内二次発酵。
亜硫酸塩無添加。

洋ナシと白い花の香り。爽やかで酸味の強いフィニッシュ。


■生産者
Wild Arc Farm (ワイルド・アーク・ファーム)
本拠地：アメリカ・ニューヨーク

トッド・キャヴァロ （Todd Cavallo）とクリスタル・コーニッシュ（Crystal Cornish）は、ニューヨークの中心部で生まれ、ブルックリンでITスペシャリストとして活躍後、2016年に農業経験もないまま、ニューヨーク北部のハドソン・ヴァレーにあるパイン・ブッシュの農家跡地に移住。
（ハドソン・ヴァレーは、何百年もの間、ニューヨークの食糧生産の中心地であり、また米国で最も古く、最も長い歴史を持つワイナリーが存在する地域でもある）

トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、バイオダイナミック農法とパーマカルチャーをベースにぶどう、果物、野菜、蜂蜜などを栽培し、飲料（ワイン、ピケット、シードルなど）の生産を追求している。

この地域は、冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケットといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造している。

一緒に購入されている商品

カテゴリーから探す

こだわりから探す