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[条件有] Les 4 z'amis 2020 Vini Viti Vinci / レ・キャットル・ザミ 2020 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

5,200円(税込5,720円)

レ・キャットル・ザミ 2020

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチのワイン全体で
お一人１本まででお願いいたします。

　　国：France(フランス)
　地域：Bourgogne(ブルゴーニュ)
　品種：Cesar (セザール)
　　　　Gamay (ガメイ)
　　　　Gamay teinturier (ガメイ・タンチュリエ)
　　　　Chasselas (シャスラ)
タイプ：Red (赤)
　栽培：有機栽培、リュットレゾネ
　度数：12.5%

インポータコメント
3週間、全てのブドウを混醸してその後プレス、フリーランジュースとプレス後のジュースを混ぜて600Lの木樽で12ヵ月間熟成。


■生産者
Vini Viti Vinci (ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ)
本拠地：フランス・ブルゴーニュ

ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。
ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。
ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。
セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。
彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。
イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。
白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。
影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。
まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。

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