[条件有] Birdscape Pink maceration 2022 Christian Tschida / バードスケープ・ピンク・マセレーション 2022 クリスティアン・チダ

7,000円(税込7,700円)

バードスケープ・ピンク・マセレーション 2022


初日は会員のみ購入可能。
お1人様1本まででお願いいたします。
一緒に「グート・オッガウ」以外で
[条件有]以外の 同価格帯ワイン（数本の合計金額が同価格帯でもOK）の同時購入をお願いいたします。

　　国：Austria (オーストリア)
　地域：Neusiedlersee (ノイジードラーゼー)
　品種：Blaufrankisch (ブラウフレンキッシュ)
　　　　Pinot Noir (ピノ・ノワール)
　　　　Zweigelt (ツヴァイゲルト)
　　　　St.Laurent (ザンクト・ラウレント)
　　　　Welschriesling (ヴェルシュリースリング)
　　　　の混植
タイプ：Pink (ロゼ)
　土壌：石灰質土壌
　栽培：ビオロジック
　SO2：無添加
　度数：%

インポータコメント
植樹：1970-2000年　　
位置：標高130m、南西向き
土壌：Thenauの畑、石灰質土壌
解放桶で4週間マセレーション。
圧搾後、大樽で野生酵母により発酵。
澱引きなしで大樽で1年間熟成。
亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。

「３，４週間のマセレーションであっても、通常の赤ワイン醸造における抽出とは違い、果皮の軽やかな要素だけを抽出させる。
それがピンク・マセレーション（©Christian Tschida）！」
と、クリスチャン。
色合いはロゼよりも赤に近い。


■生産者
Christian Tschida (ククリスティアン・チダ)f
本拠地：オーストリア・ノイジードラーゼー

オーナー醸造家のクリスチャン・チダは、実験的な醸造に積極的なオーストリアの醸造界の中でも異端児と呼びたくなる存在。
醸造学校へ通ったこともなく、グラフィック・デザイナーだったが2007年に父親から醸造所を継ぐと、一年で全く新しい独自のスタイルに切り替えてしまった。
ワイン造りは祖父と父、そしてロワールとブルゴーニュの生産者達から見よう見まねで学んだというが、様々な大きさの木樽（225〜2000ℓ）を自在に使いこなしている。
醸し発酵を含めた醸造方法を直感的に決めて、一度決めたらあとは極力手出しせずに樽の中のブドウがワインになるのをただ見守る。
モットーは「レッセ・フェール」。
放置して、自ずから調和に至らせる自由放任主義だ。
亜硫酸は添加しないか、してもごく微量。
そしてノンフィルターで瓶詰めする。
イルミッツのごくなだらかな土地に約8haのブドウ畑と、それ以外の農地を約14ha所有していて、羊やアヒル、ガチョウなどを飼っている。
栽培はビオロジックで堆肥には近郊の国立公園に住む牛糞を使う。
25に分かれた区画で栽培しているのは白はショイレーベ、ヴァイスブルグンダー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ムスカート、赤はツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ、カベルネ・フラン、シラー。
ウィーンに住んでいた頃親交のあった画家アルフレート・フリドリチカ（2009年に他界）のエッチング作品『地上の楽園』Himmel auf Erdenをエティケットにした同名のワインの自由奔放さ、グリューナー・ヴェルトリーナーを醸し発酵した「ノン・トラディション」の底知れないスケールの大きさ、「ドームカピテル」のカベルネフランの端正で繊細な深み。
彼の造るワインは、いずれもが独自の世界を構築している。

カテゴリーから探す

こだわりから探す