一緒に購入されている商品

[3040] VALTOLLA Rosso 2022 Croci / ヴァルトッラ・ロッソ 2022 クローチ

3,800円(税込4,180円)

在庫状況 2本 売切れ間近！

購入数
本

ヴァルトッラ・ロッソ 2022

　　国：Italy (イタリア)
　地域：Emilia-Romagna (エミリア＝ロマーニャ)
　品種：Barbera (バルベーラ) 60%
　　　　Bonarda (ボナルダ) 40%
タイプ：Red (赤)
　栽培：有機栽培
　SO2：少量添加
　度数：13.5%

インポータコメント
マセ25〜30日。
セメント槽発酵・熟成。
SO2極少量添加、ノンフィルター。

ラズベリー、チェリー、カシス等の赤い果実味がとても豊か、昨年よりさらにフルーティに仕上がり、タンニンは程よく、上手くバランスが取れています。
これは是非お試し頂きたい赤です。


■生産者
Croci (クローチ)
本拠地：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まります。
当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていましたが80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。
少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始しました。
当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていきます。
現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けています。
醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。
冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。
クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。
彼らの土地は土の養分（タンパク質）が不足しており、酵母の力がとても弱い為、発酵スピードがとても緩やかになる。
それをセメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止。
そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。
次第に暖かくなり、ワインの温度も上
昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させます。
この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けているのです。

　

一緒に購入されている商品

カテゴリーから探す

こだわりから探す