[W]3920] Cayuga 2023 Wild Arc Farm / カユガ 2023 ワイルド・アーク・ファーム

4,900円(税込5,390円)

カユガ 2023

他店舗でも販売中の為、完売の場合もございます。
その際は、ご了承ください。

　　国：USA (アメリカ)
　地域：New York (ニューヨーク)
　品種：Cayuga White (カユガ・ホワイト)
タイプ：White (白)
　SO2：無添加
　度数：10.4%

インポータコメント
カユガ・ホワイトは、米国・コーネル大学で交配され、1972年に発表された複合品種。ニューヨーク州全体で栽培されており、非常に寒さに強く、病気に強い品種である。
過去にもカユガと他葡萄をブレンドしたワインを造ってきたが、今回初めて単一での白ワインをリリース。

フィンガー・レイクス地区で栽培されたカユガ・ホワイトを24時間マセラシオン後、フレンチオークの古樽にプレスし、9ヶ月間熟成。
亜硫酸塩無添加。

ライムのニュアンス、塩味とミネラルを感じる爽やかな白ワイン。


※カユガ・ホワイト：シュイラーとセイベルブランを交配したハイブリッド品種


■生産者
Wild Arc Farm (ワイルド・アーク・ファーム)
本拠地：アメリカ・ニューヨーク

トッド・キャヴァロ （Todd Cavallo）とクリスタル・コーニッシュ（Crystal Cornish）は、ニューヨークの中心部で生まれ、ブルックリンでITスペシャリストとして活躍後、2016年に農業経験もないまま、ニューヨーク北部のハドソン・ヴァレーにあるパイン・ブッシュの農家跡地に移住。
（ハドソン・ヴァレーは、何百年もの間、ニューヨークの食糧生産の中心地であり、また米国で最も古く、最も長い歴史を持つワイナリーが存在する地域でもある）

トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、バイオダイナミック農法とパーマカルチャーをベースにぶどう、果物、野菜、蜂蜜などを栽培し、飲料（ワイン、ピケット、シードルなど）の生産を追求している。

この地域は、冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケットといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造している。

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