[3200] Novesque 2021 Bastien Boutareaud / ノヴェスク 2021 バスティアン・ブータロー

4,000円(税込4,400円)

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レジスタンス 2020

　　国：France (フランス)
　地域：Provence (プロヴァンス)
　品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン) 50%
　　　　Syrah (シラー) 50%
タイプ：Red (赤)
　土壌：ガレ
　栽培：ビオロジック
　SO2：瓶詰め前に15mg/L
　度数：14%

インポータコメント
ノーヴ村のリシャール・ダル・カントからの買いブドウで、Nove 村に掛けて Novesque と名付けました。
カベルネソーヴィニヨンとシラーを除梗後プレスし発酵、ステンレスタンクと木樽で熟成しました。

レンガ色のエッジの濃いガーネット色、ブラックチェリーやブラックプラム、木材や雨上がりの森の中の香りを感じます。
コクのあるアタック、骨格のしっかりとした味わいが口中で拡がりをみせます。


■生産者
Bastien Boutareaud (バスティアン・ブータロー)
本拠地：フランス・プロヴァンス

海外セレブの別荘もあり高級住宅地として名高いサン・レミ・ド・プロヴァンスの中心から車で10分ほどの郊外、ミストラルから畑を守るための防風林の合間をかいくぐり、自宅に隣接した大きなガレージを改造したような古いが清潔感ある醸造所。
大きな体躯、人を引き付ける笑顔が魅力の1980年生まれのバスティアン・ブータロー、自然を愛する精神は筋金入りです。
ソムリエとしてボマニールやヴィルヌーヴ・レ・ザヴィニヨンのプリウレなどの星付きレストランで仕事をしてきたバスティアン・ブータローは、奥さんのエミリーに出会う2009年までの間、オーストラリアのブレンドン・キーズ（BKワインズ）の元で研修を受けたり、ラ・ヴィーニャで働いたりと様々な形でナチュラル・ワインに触れ多様な経験を積んできました。
2012年に長男のバチストが誕生し、パリから離れる事を決意、昔から馴染みのあったサン・レミ・ド・プロヴァンス近くへ移住しました。
その後、ドミニク・オベットやアンリ・ミランのドメーヌで仕事をしながら、彼の興味は自分のワイン造りに向いていきます。

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