[2240] Ginger 2022 Les CAVES CATHEDRALES du Mas Theo / ジンジャー 2022 レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ

2,800円(税込3,080円)

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ジンジャー 2022

　　国：France (フランス)
　地域：Rhone (ローヌ)
　品種：Roussanne (ルーサンヌ) 35%
　　　　Marsanne (マルサンヌ) 35%
　　　　Grenache blanc (グルナッシュブラン) 30%
タイプ：Orange (オレンジ)
　認証：エコセール、デメター
　度数：12.5%

インポータコメント
14°Cで10日間、果皮と共に野生酵母で発酵。
タンクで6ヶ月熟 成。
収量50hl/ha。
粘土石灰質。

AIコメント
香り
熟した黄桃やアプリコット、マンゴーの香りに、乾燥果実や南仏のハーブ、ジンジャーのスパイスが加わり、複雑で奥行きのある香りが広がります。
味わい
しっかりとしたタンニンと豊かなミネラル感が感じられ、ドライでありながらも果実味がしっかりと支えています。
余韻にジンジャーのスパイシーさが残り、独特の印象を与えます。
ペアリング提案
モリーユ茸のソースをかけたブレス鶏や、濃厚なチョコレートデザートとの相性が良いです。
ジンジャーのスパイス感が料理の風味を引き立てます。


■生産者
Les CAVES CATHEDRALES du Mas Theo (レ・カーヴ・カテドラル・デュ・マス・テオ)
本拠地：フランス・ローヌ

ローム県南西部、ローヌ川の左岸(東側)AOCグリニャン・レ・ザデマール(旧コトー・デュ・トリカスタン)のエリアでオーガニックでのワイン造りを実践している生産者で、 代々この土地でブドウ栽培をしていたTheolasテオラス家が元詰を始めた事でできたドメーヌ。

2001年から有機栽培を始め、2004年にエコセール認定及び2011年にデメターを取得しています。

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