[2800] UIVO ROSE 2024 FOLIAS DE BACO / ウィヴォ・ロゼ 2024 フォリアス・デ・バコ

3,500円(税込3,850円)

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本

ウィヴォ・ロゼ 2024

　　国：Portugal (ポルトガル)
　地域：Douro (ドウロ)
　品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール)
　　　　Touriga Franca (トウリガ・フランカ)
タイプ：Pink (ロゼ)
　栽培：ビオロジック
　度数：11.5%

インポータコメント
収穫期には雨の影響があったものの、早摘みにより良質なぶどうを確保。
アルコール度数はやや低く、黒ぶどうの凝縮感も穏やかなヴィンテージ。
混醸で仕込み、一部はグラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス、一部はグラップ・アンティエールのぶどうを破砕後に短時間のマセラシオン。
自重で流れ出た果汁は「Renegado」にブレンドし、プレス後の果汁はステンレスタンクで発酵・熟成。


■生産者
FOLIAS DE BACO (フォリアス・デ・バコ)
本拠地：ポルトガル・ドウロ

幼い時から祖父が畑で作業するのを見ていたティアゴは、当時から明確にぶどう栽培、ワイン造りをしたいと強く思っていた！
普通の高校に行く傍ら、農業専門校を並行履修。
大学でも栽培・醸造、さらには農業エンジニアを勉強。
その後オレゴンで5年栽培・醸造経験を積み博士号を獲得。
満を持して、2007年にポルトガル・ドウロへ帰り、祖父母が大切に守ってきた畑を自社畑として復活させた！
フォリアス・デ・バコとは『バッカス神の楽しい宴』という意味。


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