[販売条件有] Grauves (V23) DOMAINE VINCEY / グローヴ (V23) ドメーヌ・ヴァンシー

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グローヴ (V23)

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　　国：France (フランス)
　地域：Champagne (シャンパーニュ)
　品種：Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：Sparkling (スパークリング)
　栽培：ビオディナミ
　度数：12.5%

インポータコメント
オジェの北西に位置する村、グローヴにドメーヌが新たに所有した区画に由来するキュヴェ
アプローチャブルなドメーヌのエントリー・キュヴェ

アペラシオン:AOCシャンパーニュ(プルミエ・クリュ)
品種:シャルドネ(グローヴ産)100%
収穫年:2023年(100%)リューディ:ドメーヌがグローヴの村内に所有する複数のリューディ。
西~南西向きの斜面の区画で、平均樹齢40年。
土壌:白亜紀のチョーク層で、表土は厚い褐色の粘土。

醸造:手摘みで収穫したブドウを伝統的なコカール社製の木製垂直式バスケットプレスで圧搾。
果汁はテット・ド・キュヴェ(一番搾り)のみを使用する。
軽く前清澄した後、地元オジェの森産のオークを使った容量228~300lの木樽(新樽比率10~15%)で野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
マロ発酵は自然に行い、収穫の翌年に清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュ。
二次発酵とマチュラション・シュール・リーは王冠で行い、ルミュアージュとデゴルジュは手動で行います。
SO2は圧搾時に限り必要最小限のみ添加。

2023年の収穫日は9/19。
現行ロット(2023ベース)は2024年9月にティラージュ。
2026年1月にデゴルジュマン。
マチュラション・シュール・リーの期間は16ヶ月。
ドザージュは1g/l(エクストラ・ブリュット)。
総生産量5,918本。
アルコール度数12.5度。
2026年2月時点のSO2トータルは23mg/l。
ガス圧7.5気圧。

*このキュヴェのみ、必要最低限のSO2添加と王冠によるティラージュ、ドザージュが行われています。
ドザージュのリキュールにはMCRを使用。


■生産者
DOMAINE VINCEY (ドメーヌ・ヴァンシー)
本拠地：フランス・シャンパーニュ

ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。
オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。
ドメーヌでは6年を掛けてビオディナミで畑の生命力が高まった2014ヴィンテージから瓶詰めを開始しました。
全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワーです。
柑橘果物や焼いたパンの風味が感じられるオジェらしい柔らかくエレガントな現代的ビオディナミ・シャンパーニュです。

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